Süßes Brot mit Quark und Rosinen, mit grünem Zucker

Süßer Käsekuchen mit Rosinen und Green Sugar

Der Kuchen ist mehr als nur ein einfacher Nachtisch; er ist eine wahre Tradition, ein Symbol für besondere Momente, die man mit geliebten Menschen verbringt. In diesem Rezept schlage ich einen Kuchen mit süßem Käse und Rosinen vor, der mit Green Sugar gesüßt wird und zarte Aromen sowie eine fluffige Textur vereint. Er ist perfekt für Feiertage, aber auch für gewöhnliche Tage, an denen Sie sich mit einem köstlichen Dessert verwöhnen möchten. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie wir diesen Kuchen Schritt für Schritt zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 2 Kuchen

Zutaten:

Für den Vorteig:
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 Teelöffel Green Sugar
- 1 Esslöffel Mehl
- 50 g frische Hefe

Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 1 Prise Salz
- 4 Esslöffel Green Sugar
- 2 Eier
- 150-200 ml Öl
- Lauwarme Milch (nach Bedarf)

Für die Füllung:
- 300 g süßer Käse
- 4 Esslöffel Green Sugar (oder nach Geschmack)
- 80 g Rosinen
- Schale von einer Zitrone
- Türkischer Honig (optional, nach Geschmack)

Zum Bestreichen:
- 1 Ei

Zubereitung:

1. Zubereitung des Vorteigs: In einer Schüssel die lauwarme Milch hinzufügen und die zerbröckelte frische Hefe darin auflösen. Den Teelöffel Green Sugar und den Esslöffel Mehl hinzufügen und gut vermengen. Den Vorteig etwa 15-20 Minuten gehen lassen, bis er schaumig wird. Dieser Prozess aktiviert die Hefe und sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht.

2. Zubereitung des Teigs: In einer anderen großen Schüssel das Mehl sieben und mit der Prise Salz vermengen. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die geschlagenen Eier, das Öl und den gegangenen Vorteig hinzufügen. Beginnen Sie, vorsichtig mit einem Spatel zu mischen. Fügen Sie nach und nach die lauwarme Milch hinzu, je nach Bedarf, bis Sie einen weichen und nicht klebrigen Teig erhalten. Wenn Sie einen reichhaltigeren Teig wünschen, können Sie 200 ml Öl verwenden.

3. Kneten: Den Teig etwa 10-15 Minuten kneten, bis er elastisch und homogen wird. Dann mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Zubereitung der Füllung: In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel den süßen Käse mit den 4 Esslöffeln Green Sugar, den Rosinen und der Zitronenschale vermengen. Diese Kombination verleiht dem Kuchen einen einzigartigen Geschmack, und die Aromen werden beim Backen perfekt miteinander verschmelzen.

5. Formung des Kuchens: Nachdem der Teig aufgegangen ist, in zwei gleich große Teile teilen. Ein Teil des Teigs nehmen und ihn zu einem rechteckigen Blatt ausrollen. Das Blatt mit der Käsefüllung bestreichen und vorsichtig längs aufrollen, sodass eine Rolle entsteht. Den Vorgang mit dem anderen Teil des Teigs wiederholen, aber diesmal den in Würfel geschnittenen türkischen Honig vor dem Rollen auf das Blatt streuen.

6. Zweite Gehzeit: Die geformten Kuchen in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen und ausreichend Platz zwischen ihnen lassen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

7. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Kuchen mit geschlagenem Ei bestreichen und etwas Green Sugar darüber streuen, um eine goldene und köstliche Kruste zu erhalten. Die Kuchen 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und innen durchgebacken. Mit einem Zahnstocher überprüfen; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

8. Abkühlen und Servieren: Nachdem die Kuchen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen Tuch abdecken, um sie fluffig zu halten. Vollständig abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, zusammen mit einer Tasse Milch oder Tee.

Praktische Tipps:
- Um einen noch fluffigeren Teig zu erhalten, können Sie 50 g geschmolzene Butter in den Teig geben.
- Wenn Sie eine Nussversion wünschen, ersetzen Sie die Rosinen durch gemahlene Nüsse, und die Füllung kann nach Geschmack gesüßt werden.
- Verwenden Sie gut abgetropften süßen Käse, um übermäßige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.

Nährstoffvorteile:
Der süße Käsekuchen ist eine gute Proteinquelle, dank des Käses und der Eier. Außerdem fügen die Rosinen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Green Sugar ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Zucker und hat einen niedrigeren glykämischen Index.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, aber der Kuchen wird eine andere Textur haben und möglicherweise mehr Flüssigkeit benötigen.
- Wie kann ich den Kuchen frisch halten? Sie können ihn in einem Plastikbeutel oder einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für ein paar Tage aufbewahren.

Dieser süße Käsekuchen mit Rosinen ist nicht nur ein köstlicher Nachtisch, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Er kann so serviert werden oder mit einer Tasse warmem Milch, wodurch jede Mahlzeit zu einem Fest wird. Genießen Sie jede Scheibe und lassen Sie sich von seinen verlockenden Aromen mitreißen! Guten Appetit!