Cozonac cu branza dulce si stafide, cu Green Sugar

Cozonac cu brânză dulce și stafide cu Green Sugar

Cozonacul este mai mult decât un simplu desert; este o adevărată tradiție, un simbol al momentelor speciale petrecute alături de cei dragi. În această rețetă, vă propun un cozonac cu brânză dulce și stafide, îndulcit cu Green Sugar, care îmbină aromele delicate și textura pufoasă. Este perfect pentru sărbători, dar și pentru zilele obișnuite când doriți să vă răsfățați cu un desert delicios. Haideți să vedem împreună cum putem prepara acest cozonac pas cu pas!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 2 ore și 20 minute
Număr porții: 2 cozonaci

Ingrediente:

Pentru maia:
- 200 ml lapte călduț
- 1 linguriță Green Sugar
- 1 lingură făină
- 50 g drojdie proaspătă

Pentru aluat:
- 1 kg făină
- 1 praf de sare
- 4 linguri Green Sugar
- 2 ouă
- 150-200 ml ulei
- Lapte călduț (cât cuprinde)

Pentru umplutură:
- 300 g brânză dulce
- 4 linguri Green Sugar (sau după gust)
- 80 g stafide
- Coaja rasă de la o lămâie
- Rahat (opțional, după preferințe)

Pentru uns:
- 1 ou

Preparare:

1. Prepararea maialei: Într-un bol, adăugați laptele călduț și dizolvați în el drojdia proaspătă zdrobită. Adăugați lingurița de Green Sugar și lingura de făină, amestecând bine. Lăsați maiaua să dospească timp de aproximativ 15-20 de minute, până când devine spumoasă. Acest proces va activa drojdia, asigurându-ne că aluatul va crește frumos.

2. Prepararea aluatului: Într-un alt bol mare, cerneți făina și amestecați-o cu praful de sare. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adăugați ouăle bătute, uleiul și maiaua dospită. Începeți să amestecați ușor cu o spatulă. Adăugați treptat laptele călduț, în funcție de necesitate, până obțineți un aluat moale și nelipicios. Dacă doriți un aluat mai bogat, puteți folosi 200 ml de ulei.

3. Frământarea: Frământați aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și omogen. Apoi, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.

4. Prepararea umpluturii: Între timp, pregătiți umplutura. Într-un bol, amestecați brânza dulce cu cele 4 linguri de Green Sugar, stafidele și coaja rasă de lămâie. Această combinație va aduce un gust unic cozonacului, iar aromele se vor îmbina perfect în timpul coacerii.

5. Formarea cozonacului: După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Luați o parte din aluat și întindeți-o într-o foaie dreptunghiulară. Ungeți foaia cu umplutura de brânză și rulați ușor pe lungime, formând un sul. Repetați procesul cu cealaltă parte de aluat, dar de această dată presărați rahatul tăiat cubulețe pe foaie înainte de a o rula.

6. A doua dospire: Așezați cozonacii formați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ei. Lăsați-i să crească încă 30 de minute.

7. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți cozonacii cu ou bătut și presărați puțin Green Sugar deasupra pentru a obține o crustă aurie și delicioasă. Coaceți cozonacii timp de 45-50 de minute, până devin rumeni și sunt gătiti în interior. Verificați cu o scobitoare; dacă iese curată, cozonacul este gata.

8. Răcirea și servirea: După ce cozonacii sunt gata, scoateți-i din cuptor și acoperiți-i cu un prosop curat pentru a se menține pufoși. Lăsați-i să se răcească complet înainte de a-i tăia. Se servesc calzi sau la temperatura camerei, alături de o cană de lapte sau ceai.

Sfaturi practice:
- Pentru a obține un aluat și mai pufos, puteți adăuga 50 g de unt topit în aluat.
- Dacă doriți o variantă cu nucă, înlocuiți stafidele cu nucă măcinată, iar umplutura poate fi îndulcită după preferințe.
- Folosiți brânză dulce bine scursă pentru a evita umiditatea excesivă în aluat.

Beneficii nutriționale:
Cozonacul cu brânză dulce este o sursă bună de proteine, datorită brânzei și ouălor. De asemenea, stafidele adaugă fibre și antioxidanți, contribuind la o dietă echilibrată. Green Sugar este o alternativă sănătoasă la zahărul tradițional, având un indice glicemic mai scăzut.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală? Da, dar cozonacul va avea o textură diferită și poate necesita o cantitate mai mare de lichid.
- Cum pot păstra cozonacul proaspăt? Îl puteți păstra într-o pungă de plastic sau într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de câteva zile.

Acest cozonac cu brânză dulce și stafide nu este doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce împreună familia și prietenii. Poate fi servit ca atare sau cu o cană de lapte cald, transformând orice masă într-o sărbătoare. Savurați fiecare feliuță și lăsați-vă purtați de aromele sale îmbietoare! Poftă bună!