Pfirsichkuchen im Teig

Um einen köstlichen Pfirsichkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle Zutaten zur Hand haben und bereit sind, einen angenehmen Kochprozess zu genießen. Zuerst waschen Sie die Pfirsiche gut unter einem kalten Wasserstrahl und trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Handtuch ab. Schneiden Sie sie in Würfel, wobei Sie die Option haben, sie zu schälen oder sie so zu lassen, je nach persönlicher Vorliebe. Die Schale kann eine interessante Textur und einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzufügen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine 24 cm große Backform vor, die Sie mit Backpapier auslegen. Es ist wichtig, das Papier unter einem Wasserstrahl zu befeuchten und gut auszuwringen, bevor Sie es in die Form legen. Dies hilft bei einer gleichmäßigen Verteilung und verhindert, dass der Kuchen kleben bleibt. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich ein paar Falten bilden – sie verschwinden während des Backens.

In einer Schüssel beginnen Sie, die weiche Butter mit dem Zucker zu vermischen, bis die Mischung cremig und luftig wird. Es ist wichtig, dass der Zucker gut in der Butter aufgelöst wird; dieser Schritt trägt zur endgültigen Textur des Kuchens bei. Fügen Sie dann die ganzen Eier hinzu und rühren Sie ständig, um eine schaumige und homogene Creme zu erhalten. Fügen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu und mischen Sie gut, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie sich entschieden haben, die Eiweiße separat zu schlagen, ist jetzt der Zeitpunkt, sie einzuarbeiten, aber die Variante ohne diesen Schritt ist ebenso schmackhaft.

Sobald Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, fügen Sie die Pfirsichwürfel hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Löffel, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Gießen Sie nun die Mischung in die vorbereitete Form und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Wenn Sie möchten, können Sie eine gefettete Form verwenden, die mit etwas Butter und Mehl, zerbröselten Keksen oder Semmelbröseln bestreut ist, für einen anderen Geschmack und eine andere Textur.

Backen Sie den Kuchen bei 180 °C mindestens 30 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob er fertig ist, indem Sie mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen, ohne Teig zu kleben. Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, und dann können Sie ihn in Portionen schneiden und genießen. Dieser Pfirsichkuchen sieht nicht nur wunderbar aus, sondern ist auch köstlich und wird mit Sicherheit ein Genuss für jeden Anlass sein!