Pfannkuchen mit Kiwi- und Erdbeerpüree

Leckere Pfannkuchen mit Kiwi- und Erdbeerpüree

Wer kann einem schnellen und köstlichen Dessert widerstehen, besonders wenn die Erdbeeren im Mittelpunkt stehen? Diese Pfannkuchen mit Kiwi- und Erdbeerpüree sind nicht nur eine ausgezeichnete Wahl für ein Brunch, sondern auch ein perfektes Dessert für einen Familienabend oder mit Freunden. Die Süße der Erdbeeren kombiniert mit der Säure der Kiwi sorgt für einen Geschmacksrausch, der dich immer wieder zu diesem Rezept zurückbringen wird.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12-14 Pfannkuchen

Zutaten für den Pfannkuchenteig:

- 350 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 500 ml Milch (oder 250 ml Milch und 250 ml Mineralwasser)
- 6 Esslöffel Butter zum Braten (ca. 80 g)

Zutaten für die Füllung:

- 250 g frische Erdbeeren
- 4 Kiwi
- 4 Esslöffel Puderzucker

Schritt 1: Zubereitung des Pfannkuchenteigs

1. Beginne damit, die Eier in eine Schüssel zu geben und sie gut mit einem Schneebesen oder einem Mixer zu verquirlen.
2. In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Schalte den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und füge nach und nach die verquirlten Eier hinzu. Gut vermengen, bis die Mischung homogen ist.
4. Füge die Milch langsam hinzu und rühre weiter. Wenn du Mineralwasser verwendest, füge es auf die gleiche Weise hinzu.
5. Lasse die Mischung etwa 3 Minuten lang mixen, bis sie einen feinen Teig ergibt.
6. Übertrage die Mischung in eine Schüssel und lasse sie 20 Minuten ruhen, um fluffigere Pfannkuchen zu erhalten.

Schritt 2: Braten der Pfannkuchen

1. Nachdem der Teig geruht hat, nimm eine Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm und fette sie leicht mit Butter ein. Lass sie bei mittlerer Hitze heiß werden.
2. Wenn die Pfanne gut erhitzt ist, gieße eine Kelle Teig hinein. Hebe die Pfanne vom Herd und drehe sie leicht, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
3. Brate den Pfannkuchen 1-2 Minuten, bis die Ränder goldbraun werden. Verwende einen Holzspatel, um den Pfannkuchen zu wenden und brate die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten.
4. Sobald der Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun ist, lege ihn auf einen Teller. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig. Du solltest zwischen 12 und 14 köstlichen Pfannkuchen erhalten.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung

1. Gib die Erdbeeren in einen Mixer, füge 2 Esslöffel Puderzucker hinzu und püriere sie, bis du ein feines Püree erhältst. Übertrage das Erdbeerpüree in eine Schüssel.
2. Wasche die Kiwis, schäle sie und gib sie in den Mixer. Füge den restlichen Zucker hinzu und püriere, bis die Kiwis eine homogene Masse ergeben. Wenn du die Kerne nicht magst, kannst du das Püree durch ein feines Sieb passieren.
3. Übertrage das Kiwi-Püree in eine andere Schüssel.

Schritt 4: Zusammenstellung der Pfannkuchen

1. Nimm einen Pfannkuchen und füge einen Esslöffel Erdbeerpüree in die Mitte hinzu.
2. Rolle den Pfannkuchen vorsichtig auf.
3. Auf dem Teller, auf dem du servierst, gieße ein oder zwei Esslöffel Kiwi-Püree.
4. Lege den gerollten Pfannkuchen auf das Kiwi-Püree und garniere ihn mit Scheiben von Kiwi und frischen Erdbeeren für eine ansprechende Präsentation.

Nützliche Tipps und Variationen

- Verwende Vollkornmehl für eine gesündere Variante des Pfannkuchenteigs.
- Du kannst die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Brombeeren ersetzen, um eine vielfältige Geschmacksvielfalt zu erzielen.
- Versuche, dem Pfannkuchenteig einen Hauch von Vanilleextrakt hinzuzufügen, um das Aroma zu verstärken.
- Diese Pfannkuchen sind köstlich, serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schokoladensirup obendrauf.

Nährstoffvorteile

Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Kiwis sind eine hervorragende Quelle für Vitamin K, Vitamin C und Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern. Diese Pfannkuchen können eine leichtere und gesündere Option im Vergleich zu anderen schwereren Desserts sein und sind perfekt für ein energiereiches Frühstück oder Brunch.

Häufige Fragen

- Kann ich pflanzliche Milch für den Teig verwenden?
Ja, Mandelmilch oder Sojamilch sind hervorragende Optionen, um die Pfannkuchen vegan zu machen.

- Wie kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei machen?
Verwende glutenfreies Mehl, wie Reis- oder eine spezielle glutenfreie Backmischung.

- Welche Getränke passen am besten zu diesen Pfannkuchen?
Ein fruchtiger Tee oder ein Bananen-Mango-Smoothie ergänzt das Aroma dieser Pfannkuchen perfekt. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee wäre eine angenehme Ergänzung für ein energiereiches Frühstück.

Diese Pfannkuchen mit Kiwi- und Erdbeerpüree sind nicht nur ein visueller Genuss, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das die Aromen frischer Früchte mit einer leichten und fluffigen Textur vereint. Also, warte nicht länger! Bring einen Hauch von Freude auf deinen Tisch mit diesen köstlichen Pfannkuchen!