Panquecas com purê de kiwi e morango

Panquecas deliciosas com purê de kiwi e morangos

Quem consegue resistir a uma sobremesa rápida e deliciosa, especialmente quando os morangos estão no centro das atenções? Essas panquecas com purê de kiwi e morangos são não apenas uma excelente escolha para um brunch, mas também uma sobremesa perfeita para uma noite em família ou com amigos. Combinando a doçura dos morangos com a acidez do kiwi, essas panquecas são uma explosão de sabores que fará você voltar a essa receita repetidamente.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12-14 panquecas

Ingredientes necessários para a massa das panquecas:

- 350 g de farinha
- 80 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
- 500 ml de leite (ou 250 ml de leite e 250 ml de água mineral)
- 6 colheres de sopa de manteiga para fritar (aproximadamente 80 g)

Ingredientes necessários para o recheio:

- 250 g de morangos frescos
- 4 kiwis
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Passo 1: Preparando a massa das panquecas

1. Comece colocando os ovos em uma tigela e bata bem com um batedor ou uma batedeira.
2. Em outra tigela, combine a farinha, o açúcar e o sal.
3. Ative a batedeira em baixa velocidade e adicione gradualmente os ovos batidos. Misture bem até que a mistura fique homogênea.
4. Adicione o leite aos poucos, continuando a misturar. Se optar por usar água mineral, adicione da mesma forma.
5. Deixe a mistura bater por cerca de 3 minutos, até que se torne uma massa lisa.
6. Transfira a mistura para uma tigela e deixe descansar por 20 minutos para obter panquecas mais fofas.

Passo 2: Fritando as panquecas

1. Após o descanso da massa, pegue uma frigideira de 20 cm de diâmetro e unte com um pouco de manteiga. Deixe aquecer em fogo médio.
2. Quando a frigideira estiver bem quente, despeje uma concha de massa na frigideira. Levante a frigideira do fogo e gire-a levemente para distribuir a massa uniformemente no fundo.
3. Frite a panqueca por 1-2 minutos, até que as bordas fiquem douradas. Use uma espátula de madeira para virar a panqueca e deixe fritar do outro lado por mais 1-2 minutos.
4. Uma vez que a panqueca esteja dourada dos dois lados, retire-a para um prato. Repita o processo com o restante da massa. Você obterá entre 12 e 14 panquecas deliciosas.

Passo 3: Preparando o recheio

1. Coloque os morangos no liquidificador, adicione 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e bata até obter um purê liso. Transfira o purê de morango para uma tigela.
2. Lave os kiwis, descasque-os e coloque-os no liquidificador. Adicione o açúcar restante e bata até que os kiwis se tornem um purê homogêneo. Se não gostar das sementes, você pode coar o purê através de uma peneira fina.
3. Transfira o purê de kiwi para outra tigela.

Passo 4: Montando as panquecas

1. Pegue uma panqueca e adicione uma colher de purê de morango no centro.
2. Enrole a panqueca com cuidado.
3. No prato em que vai servir, despeje uma ou duas colheres de purê de kiwi.
4. Coloque a panqueca enrolada sobre o purê de kiwi e decore com fatias de kiwi e morangos frescos para um visual atraente.

Dicas úteis e variações

- Use farinha integral para uma versão mais saudável da massa das panquecas.
- Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas ou amoras, para obter uma paleta variada de sabores.
- Experimente adicionar um pouco de extrato de baunilha à massa das panquecas para um toque extra de sabor.
- Essas panquecas são deliciosas servidas com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de chocolate por cima.

Benefícios nutricionais

Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. Os kiwis são uma excelente fonte de vitamina K, vitamina C e fibras, promovendo uma digestão saudável. Essas panquecas podem ser uma opção mais leve e saudável em comparação com outras sobremesas mais pesadas, sendo uma escolha perfeita para um café da manhã ou brunch energizante.

Perguntas frequentes

- Posso usar leite vegetal para a massa?
Sim, o leite de amêndoas ou o leite de soja são excelentes opções para fazer panquecas veganas.

- Como posso fazer essas panquecas sem glúten?
Use uma farinha sem glúten, como farinha de arroz ou uma mistura especial para produtos de panificação sem glúten.

- Quais bebidas combinam melhor com essas panquecas?
Um chá de frutas frescas ou um smoothie de banana e manga complementa perfeitamente o sabor dessas panquecas. Uma xícara de café recém-preparado faria uma combinação agradável para um café da manhã energizante.

Essas panquecas com purê de kiwi e morangos não são apenas um deleite visual, mas também uma experiência culinária que combina os sabores das frutas frescas com uma textura leve e fofa. Portanto, não espere mais! Traga um toque de alegria à sua mesa com essas panquecas deliciosas!