Τηγανίτες με πουρέ ακτινίδιο και φράουλα

Νόστιες τηγανίτες με πουρέ ακτινίδιο και φράουλες

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ειδικά όταν οι φράουλες είναι στο επίκεντρο; Αυτές οι τηγανίτες με πουρέ ακτινίδιο και φράουλες είναι όχι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για ένα brunch, αλλά και ένα τέλειο επιδόρπιο για μια βραδιά με την οικογένεια ή τους φίλους. Συνδυάζοντας τη γλυκύτητα των φράουλων με την οξύτητα του ακτινιδίου, αυτές οι τηγανίτες είναι μια έκρηξη γεύσεων που θα σας κάνει να επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-14 τηγανίτες

Υλικά για τη ζύμη των τηγανιτών:

- 350 γρ αλεύρι
- 80 γρ ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 6 αυγά
- 500 ml γάλα (ή 250 ml γάλα και 250 ml ανθρακούχο νερό)
- 6 κουταλιές βούτυρο για τηγάνισμα (περίπου 80 γρ)

Υλικά για τη γέμιση:

- 250 γρ φρέσκες φράουλες
- 4 ακτινίδια
- 4 κουταλιές άχνη ζάχαρη

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης των τηγανιτών

1. Ξεκινήστε βάζοντας τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα καλά με ένα σύρμα ή με μίξερ.
2. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
3. Θέστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
4. Προσθέστε το γάλα λίγο-λίγο, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ανθρακούχο νερό, προσθέστε το με τον ίδιο τρόπο.
5. Επιτρέψτε στο μείγμα να αναμειχθεί για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.
6. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, για να αποκτήσετε πιο αφράτες τηγανίτες.

Βήμα 2: Τηγάνισμα των τηγανιτών

1. Αφού η ζύμη ξεκουραστεί, πάρτε ένα τηγάνι διαμέτρου 20 εκ. και αλείψτε το με λίγο βούτυρο. Αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
2. Όταν το τηγάνι είναι καλά ζεστό, ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο τηγάνι. Σηκώστε το τηγάνι από τη φωτιά και περιστρέψτε το ελαφρώς για να απλώσετε τη ζύμη ομοιόμορφα στον πάτο.
3. Τηγανίστε την τηγανίτα για 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να γυρίσετε την τηγανίτα και αφήστε την να τηγανιστεί από την άλλη πλευρά για άλλα 1-2 λεπτά.
4. Μόλις η τηγανίτα ροδίσει και από τις δύο πλευρές, βγάλτε την σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη. Θα έχετε μεταξύ 12 και 14 νόστιες τηγανίτες.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης

1. Βάλτε τις φράουλες στο μίξερ, προσθέστε 2 κουταλιές άχνη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Μεταφέρετε τον πουρέ φράουλας σε ένα μπολ.
2. Πλύνετε τα ακτινίδια, ξεφλουδίστε τα και βάλτε τα στο μίξερ. Προσθέστε τη υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι τα ακτινίδια να γίνουν ομοιογενής πουρές. Αν δεν σας αρέσουν οι σπόροι, μπορείτε να περάσετε τον πουρέ από μια λεπτή σίτα.
3. Μεταφέρετε τον πουρέ ακτινιδίου σε ένα άλλο μπολ.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση των τηγανιτών

1. Πάρτε μια τηγανίτα και προσθέστε μια κουταλιά πουρέ φράουλας στο κέντρο.
2. Τυλίξτε προσεκτικά την τηγανίτα.
3. Στο πιάτο που θα σερβίρετε, ρίξτε μια ή δύο κουταλιές πουρέ ακτινιδίου.
4. Τοποθετήστε την τυλιγμένη τηγανίτα πάνω από τον πουρέ ακτινιδίου και διακοσμήστε με φέτες ακτινιδίου και φρέσκες φράουλες για μια ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές

- Χρησιμοποιήστε ολικής άλεσης αλεύρι για μια πιο υγιεινή εκδοχή της ζύμης των τηγανιτών.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα, για να αποκτήσετε μια ποικιλία γεύσεων.
- Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη των τηγανιτών για επιπλέον άρωμα.
- Αυτές οι τηγανίτες είναι νόστιμες σερβιρισμένες με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα σοκολάτας από πάνω.

Διατροφικά οφέλη

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα ακτινίδια είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης C και φυτικών ινών, προάγοντας μια υγιή πέψη. Αυτές οι τηγανίτες μπορεί να είναι μια ελαφρύτερη και πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα πιο βαριά επιδόρπια, αποτελώντας μια τέλεια επιλογή για ένα ενεργητικό πρωινό ή brunch.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα για τη ζύμη;
Ναι, το γάλα αμυγδάλου ή το γάλα σόγιας είναι εξαιρετικές επιλογές για να κάνετε τις τηγανίτες vegan.

- Πώς μπορώ να φτιάξω αυτές τις τηγανίτες χωρίς γλουτένη;
Χρησιμοποιήστε αλεύρι χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι ρυζιού ή ένα ειδικό μείγμα για προϊόντα ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν καλύτερα με αυτές τις τηγανίτες;
Ένα τσάι από φρέσκα φρούτα ή ένα smoothie μπανάνας και μάνγκο συμπληρώνει τέλεια τη γεύση αυτών των τηγανιτών. Ένα φλιτζάνι φρέσκο καφέ θα ήταν μια ευχάριστη συντροφιά για ένα ενεργητικό πρωινό.

Αυτές οι τηγανίτες με πουρέ ακτινίδιο και φράουλες δεν είναι μόνο μια οπτική απόλαυση, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τις γεύσεις των φρέσκων φρούτων με μια ελαφριά και αφράτη υφή. Έτσι, μην περιμένετε άλλο! Φέρτε μια δόση χαράς στο τραπέζι σας με αυτές τις νόστιμες τηγανίτες!