Nuss- und Orangenkuchen

Fetten Sie die Form mit Butter oder Öl ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie abzukühlen, während Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 °C vorheizen, damit er bereit zum Backen ist. Wir beginnen mit der Vorbereitung der wesentlichen Zutaten, um einen köstlichen Kuchen zu backen. Mahlen Sie die Nüsse in einer Nussmühle oder, wenn Sie möchten, können Sie auch fein gemahlene Nüsse kaufen. Auch die Kekse können in Krümel verwandelt werden: Verwenden Sie einen Mörser oder legen Sie die Kekse in einen verschlossenen Beutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz gut, um eine feine Textur zu erhalten.

Reiben Sie die Schale von zwei Orangen ab und achten Sie darauf, biologische Früchte zu verwenden, um Chemikalien auf der Schale zu vermeiden. Pressen Sie den Orangensaft aus und filtern Sie ihn, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben in einer großen Schüssel. Schlagen Sie die Eiweiße steif und luftig. In einer anderen Schüssel vermengen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig wird und ihre Farbe in einen hellen Farbton wechselt.

Fügen Sie den Orangensaft und den geriebenen Orangenschalenabrieb zur Eigelbmasse hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um, um eine ordnungsgemäße Homogenisierung zu gewährleisten. Jetzt ist es an der Zeit, die gemahlenen Nüsse und die zerdrückten Kekse in diese Mischung einzufügen. Gut umrühren, um die Zutaten zu integrieren. Fügen Sie vorsichtig die steif geschlagenen Eiweiße hinzu, indem Sie einen Spatel verwenden und von oben nach unten mischen. Diese Technik hilft, die Luft in den Eiweißen zu halten, sodass der Kuchen fluffig und leicht wird.

Gießen Sie die erhaltene Mischung in die gefettete und abgekühlte Form und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob der Kuchen gebacken ist, indem Sie den Zahnstocher-Test durchführen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen. Wenn die Marmelade, die Sie verwenden möchten, nicht flüssig genug ist, erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd, im Ofen oder in der Mikrowelle, nur so viel, dass sie leicht flüssig wird.

Bestreichen Sie den Kuchen mit einem Backpinsel mit warmer Marmelade und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Streuen Sie grob gemahlene Nüsse über die Oberfläche des Kuchens, damit sie haften bleibt und einen köstlichen Kontrast erzeugt. Optional können Sie für ein elegantes Aussehen Puderzucker darüber streuen. Dieser Kuchen wird eine wahre Freude sein, perfekt für Momente des Genusses oder um bei einem besonderen Anlass serviert zu werden. Genießen Sie jeden Bissen!