Ореховый и Апельсиновый Торт

Смажьте форму маслом или растительным маслом и поставьте в холодильник, чтобы она остыла, пока вы устанавливаете духовку на температуру 180 °C, чтобы она была готова к выпечке. Начнем с подготовки основных ингредиентов для получения вкусного торта. Измельчите орехи в ореховой мельнице или, если хотите, вы можете купить мелко измельченные орехи. Также печенье можно превратить в крошки: используйте ступку или положите печенье в запечатанный пакет и, с помощью скалки, тщательно разомните его, чтобы получить мелкую текстуру.

Натрите цедру с двух апельсинов, убедившись, что используете органические фрукты, чтобы избежать химикатов на кожуре. Выжмите сок из апельсинов и процедите его, чтобы удалить мякоть. Отделите белки от желтков в большой миске. Взбейте белки до образования крепкой и воздушной массы. В другой миске смешайте желтки с сахаром до тех пор, пока смесь не станет пенистой и не изменит цвет на светлый.

Добавьте апельсиновый сок и натертую цедру апельсина в желтковую массу и перемешайте ложкой, чтобы обеспечить правильную гомогенизацию. Теперь пришло время добавить измельченные орехи и крошки печенья в эту массу. Хорошо перемешайте, чтобы интегрировать ингредиенты. Осторожно добавьте взбитые белки, используя лопатку и перемешивая сверху вниз. Эта техника поможет сохранить воздух в белках, благодаря чему торт будет воздушным и легким.

Вылейте получившуюся массу в смазанную и охладившуюся форму, убедившись, что она равномерно распределена. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 40 минут. Проверьте, готов ли торт, сделав тест с зубочисткой: если она выходит чистой, торт готов. После выпекания дайте торту полностью остыть. Если варенье, которое вы хотите использовать, недостаточно жидкое, слегка нагрейте его на плите, в духовке или в микроволновке, только до тех пор, пока оно не станет слегка жидким.

С помощью кондитерской кисти намажьте торт теплым вареньем, убедившись, что оно равномерно распределено. Посыпьте крупно измельченными орехами поверхность торта, чтобы они прилипли и создали вкусный контраст. По желанию, для элегантного вида, вы можете посыпать сверху сахаром-пудрой. Этот торт станет настоящим наслаждением, идеально подходящим для моментов удовольствия или для подачи на особом мероприятии. Наслаждайтесь каждым кусочком!