Ciasto z Orzechami i Pomarańczami

Nasmaruj formę masłem lub olejem i umieść ją w lodówce, aby się schłodziła, podczas gdy ustawiasz piekarnik na temperaturę 180 °C, aby był gotowy do pieczenia. Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników do zrobienia pysznego ciasta. Zmiel orzechy w młynku do orzechów lub, jeśli wolisz, możesz kupić drobno mielone orzechy. Ponadto, ciastka można przekształcić w okruchy: użyj moździerza lub włóż ciastka do zamkniętej torby i, przy pomocy wałka, dobrze je rozgnieć, aby uzyskać drobną teksturę.

Zetrzyj skórkę z dwóch pomarańczy, upewniając się, że używasz owoców ekologicznych, aby uniknąć chemikaliów na skórce. Wyciśnij sok z pomarańczy i odcedź, aby usunąć miąższ. Oddziel białka od żółtek w dużej misce. Ubij białka na sztywno, aż staną się sztywne i puszyste. W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i zmieni kolor na jasny odcień.

Dodaj sok pomarańczowy i startą skórkę pomarańczową do masy żółtkowej i wymieszaj łyżką, aby zapewnić odpowiednie wymieszanie. Teraz nadszedł czas, aby dodać zmielone orzechy i pokruszone ciastka do tej mieszanki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Ostrożnie dodaj ubite białka, używając łopatki i mieszając od góry do dołu. Ta technika pomoże utrzymać powietrze w białkach, dzięki czemu ciasto będzie puszyste i lekkie.

Wlej uzyskaną masę do nasmarowanej i schłodzonej formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 40 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wykonując test patyczka: jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu pozwól ciastu całkowicie ostygnąć. Jeśli dżem, którego chcesz użyć, nie jest wystarczająco płynny, delikatnie podgrzej go na ogniu, w piekarniku lub w mikrofalówce, tylko na tyle, aby stał się lekko płynny.

Pędzlem cukierniczym posmaruj ciasto ciepłym dżemem, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone. Posyp grubiej mielonymi orzechami na powierzchni ciasta, aby się przykleiły i stworzyły pyszny kontrast. Opcjonalnie, dla eleganckiego wyglądu, możesz posypać cukrem pudrem na wierzchu. To ciasto będzie prawdziwą rozkoszą, idealną na chwile przyjemności lub do podania na specjalną okazję. Rozkoszuj się każdym kęsem!