Kuchen mit Milchcreme und Erdbeergelee

Arbeitsplatte: Heizen Sie zunächst den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie sicher, dass er gut aufgeheizt ist, bevor Sie die Platte einschieben. Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb, um zu vermeiden, dass das Eiweiß mit dem Eigelb verunreinigt wird, da dies dazu führen könnte, dass das Eiweiß nicht zu einer festen Mousse schäumt. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht. Das Eigelb, das Öl und die Vanilleessenz unterrühren, dabei vorsichtig mit einem Silikonspatel rühren, damit die Luft in der Masse bleibt. Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie vorsichtig von unten nach oben. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, damit der Teig fluffig bleibt. Die Mischung in ein gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes, herausnehmbares Blech geben. Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann die Ränder mit einem Messer lösen und den Kuchen vom Blech nehmen. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Sirup: Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren karamellisieren, damit er nicht anbrennt. Sobald der Zucker eine goldene Farbe angenommen hat, vorsichtig das Wasser hinzufügen und weiterrühren, bis der Karamell vollständig aufgelöst ist. Den Sirup abkühlen lassen und zum Beträufeln des Kuchens verwenden.

Milchcreme: Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Zucker, Mehl, Speisestärke, Vanilleextrakt und Milch in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt. Sobald die Creme eingedickt ist, vollständig abkühlen lassen. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Sahne heben, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie eine feinere Creme wünschen, können Sie die Mischung in einem Mixer verarbeiten, um die Klumpen zu entfernen.

Erdbeergelee: Waschen Sie die Erdbeeren gut und entfernen Sie die Stiele. Mit dem Zucker aufkochen, bis die Masse zu binden beginnt. Abkühlen lassen und dann in einer Küchenmaschine pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn sie fest geworden ist, die Schüssel in warmes Wasser stellen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Gelatine mit dem abgekühlten Erdbeergelee vermischen.

Zusammensetzen: Den Kuchen in drei gleiche Teile schneiden. Das erste Blech auf ein Backblech legen und den abnehmbaren Ring des Backblechs darum befestigen. Den abgekühlten Sirup darüber träufeln, dann die Hälfte der Sahne und die Hälfte des Gelees darauf geben. Fahren Sie mit dem zweiten Teigblatt fort, auf das Sie die restliche Sahne und das Gelee geben. Legen Sie das letzte Teigblatt darauf, das ebenfalls bemehlt sein wird. Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und 3-4 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Dekoration: Sobald die Torte abgekühlt und fest geworden ist, den abnehmbaren Ring entfernen. Schlagen Sie die Schlagsahne auf, die Sie nach Belieben mit Zucker verfeinern können, und bedecken Sie die Torte großzügig. Mit einem Tortenkamm dekorative Linien um den Rand ziehen. Die Ränder der Torte mit Schlagsahne bestreichen und in die Mitte jeder Blume ein Zuckerherz setzen. Bereiten Sie aus den oben genannten Zutaten ein Erdbeergelee zu und gießen Sie es vorsichtig über die Torte, so dass es von der Mitte bis zu den Rändern tropft. Die Torte 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee fest wird. Verwenden Sie die restliche Schlagsahne, um die Torte zu beschriften und vervollständigen Sie die Dekoration mit Popcorn und einem Erdbeerviertel an jedem Rand. Die Torte ist nun bereit zum Genießen!