Kuchen mit ganzen Äpfeln, gefüllt mit Rosinen oder gemahlenen Walnüssen

Ganze Apfeltorte gefüllt mit Rosinen oder gemahlenen Walnüssen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60-65 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Die Kombination aus süßen und saftigen Äpfeln mit einem fluffigen Teig macht dieses Rezept für ganze Apfeltorte gefüllt mit Rosinen oder gemahlenen Walnüssen zu einem wahren Genuss! Die Ursprünge dieser Torte sind in der Tradition verwurzelt, Äpfel zu verwenden, die in vielen Kulturen ein Grundnahrungsmittel sind und Wohlstand und Gesundheit symbolisieren. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Äpfel in etwas ganz Besonderes zu verwandeln, das perfekt zum Kaffee mit Freunden oder zu einem festlichen Essen serviert werden kann.

Zutaten

- 12 kleine Äpfel (vorzugsweise eine süß-säuerliche Sorte)
- 60 g Butter (plus extra zum Einfetten)
- 4 Päckchen Vanillezucker
- Zimt (nach Geschmack)
- Rosinen oder gemahlene Walnüsse (vorzugsweise geröstet für einen intensiven Geschmack)
- 7 Eier
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 180 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 1 und eine halbe Päckchen Backpulver

Notwendige Utensilien

- Eine tiefe Backform (ca. 10 cm hoch)
- Ein vorgeheizter Ofen
- Eine Rührschüssel
- Ein Schneebesen oder Mixer
- Ein Spatel
- Ein Löffel
- Ein Messer zum Schälen der Äpfel
- Ein Zahnstocher zum Testen der Garstufe

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Äpfel: Beginne damit, die Äpfel gründlich zu waschen. Verwende ein Messer, um sie zu schälen, und achte darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden, damit die Basis intakt bleibt. Entferne dann das Kerngehäuse mit einem speziellen Werkzeug oder einem kleinen Löffel, damit die Äpfel ganz bleiben.

2. Füllen der Äpfel: Lege die Äpfel in die vorbereitete Backform. In jeden Apfel gib einen halben Teelöffel Zucker, etwas Zimt, ein kleines Stück Butter und, wenn du möchtest, Rosinen oder gemahlene Walnüsse. Diese Füllungen verleihen während des Backens einen wunderbaren Geschmack und ein verlockendes Aroma.

3. Zubereitung des Teigs: Heize den Ofen auf eine mittlere Temperatur (ca. 180°C) vor. In einer großen Schüssel trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage die Eiweiße mit dem Vanillezucker und 200 g Zucker, bis du einen festen Schaum erhältst. Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und mixe weiter. Integriere das Backpulver, das mit etwas Zitronensaft oder Essig vermischt ist, das Öl und nach und nach das Mehl. Mische, bis du einen glatten und luftigen Teig erhältst.

4. Backen der Äpfel: Nimm die Backform mit den Äpfeln aus dem Ofen, wo du sie etwa 20-25 Minuten lang hast ziehen lassen. Gieße nun den Teig über jeden Apfel und achte darauf, sie gut zu bedecken. Gieße dann den restlichen Teig in die Form.

5. Fertigstellen des Backens: Stelle die Form zurück in den Ofen und lasse sie weitere 35-40 Minuten backen. Du kannst mit einem Zahnstocher überprüfen, ob es fertig ist – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig!

6. Abkühlen und Servieren: Nachdem der Kuchen gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und decke die Form mit einem sauberen Tuch ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Lass ihn kurz abkühlen, dann drehe ihn vorsichtig auf eine Platte. Bestäube ihn mit Puderzucker für ein ansprechenderes Aussehen. Schneide den Kuchen in der Mitte der Äpfel, um die köstliche Füllung zu enthüllen.

Koch-Tipp

Für einen zusätzlichen Geschmacksboost kannst du einige gemahlene Nüsse in die Apfelfüllung geben. Außerdem kann es interessant sein, verschiedene Apfelsorten auszuprobieren, um interessante Variationen im Endgeschmack des Kuchens zu erzielen. Granny-Smith-Äpfel bieten einen angenehmen Kontrast zur Süße des Zuckers, während Golden-Delicious-Äpfel eine süßere Note hinzufügen.

Leckere Kombinationen

Dieser Apfelkuchen passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss Karamellsauce. Außerdem wird eine Tasse schwarzen Tee oder frisch gebrühter Kaffee die Aromen des Kuchens hervorheben. Es ist ein ideales Dessert, das bei einem Treffen mit Freunden oder der Familie serviert werden kann, aber auch eine hervorragende Wahl für eine Feier.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Füllungen verwenden? Natürlich! Du kannst mit Trockenfrüchten, Schokolade oder sogar Fruchtmarmeladen experimentieren.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Er kann bei Raumtemperatur, abgedeckt, einige Tage aufbewahrt werden, aber am besten frisch genossen werden.
- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet? Du kannst das Rezept anpassen, indem du die Eier durch einen veganen Ersatz ersetzt und Margarine anstelle von Butter verwendest.

Nährstoffliche Vorteile

Äpfel sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, insbesondere Vitamin C. Darüber hinaus liefern Walnüsse und Rosinen eine gute Menge an Antioxidantien und gesunden Fetten. Dieser Kuchen kann als Leckerbissen betrachtet werden, der, in Maßen genossen, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann.

Dieser ganze Apfelkuchen gefüllt mit Rosinen oder gemahlenen Walnüssen wird sicherlich Lächeln und Freude auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Vergiss nicht, deiner Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen und den Kochprozess zu genießen. Guten Appetit!