Kleiner Kurtos

Um ein köstliches Rezept für kurtos kalacs zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl in eine tiefe Schüssel zu geben und darauf zu achten, ein Loch in die Mitte zu formen. Dieses 'Nest' wird der Ort sein, an dem wir die Hefe aktivieren. In einer kleinen Schüssel erwärmen Sie etwas Milch, nicht mehr als lauwarm, und fügen die Hefe hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis sie vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie dann das Salz und den Vanillezucker hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene Mischung zu erhalten. Gießen Sie diese Mischung in das Loch im Mehl und mischen Sie mit etwas Mehl, bis Sie einen Teig erhalten. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Sobald der Teig aufgegangen ist, fügen Sie die Eigelbe, den Zucker, die geriebene Zitronenschale und etwas mehr lauwarme Milch hinzu, sodass Sie einen weichen, aber nicht zu festen Teig erhalten. Beginnen Sie, den Teig kräftig zu kneten, und bevor Sie fertig sind, fügen Sie die beiden Hände mit Öl hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig elastisch wird und die erste Blase erscheint. Nachdem Sie fertig sind, decken Sie ihn erneut ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten gehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Sammeln Sie ihn vorsichtig, aber lassen Sie ihn nicht zu flach. Schneiden Sie breite Streifen von etwa einem Finger und halb ab. Diese Streifen werden um den Maiskolben gewickelt, den Sie zuvor mit Öl eingefettet haben. Lassen Sie sie so weitere 15 Minuten ruhen.

Nachdem sie geruht haben, bestreichen Sie den gerollten Teig mit Öl und wälzen Sie ihn in gemahlenen Walnüssen, die mit Zucker vermischt sind. Achten Sie darauf, einen Teil unbeschichtet zu lassen, da dieser verbrennen könnte, wenn der kurtos kalacs in den Ofen kommt. Wenn Sie möchten, können Sie auch Milch mit Zucker zum Bestreichen verwenden. Eine andere Möglichkeit ist, sie in Kokosnuss, die mit Zucker vermischt ist, zu wälzen, um einen exotischen Geschmack zu erzielen.

Legen Sie sie in die gefettete Form und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur. Wenn sie gebacken sind und eine goldene Farbe haben, nehmen Sie sie heraus und entfernen Sie vorsichtig die Maiskolben. Legen Sie sie auf ein sauberes Tuch, decken Sie sie mit einem anderen Tuch und einem Stück Plastikfolie ab, damit sie warm und fluffig bleiben. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, aber seien Sie vorsichtig, denn ihr verlockendes Aroma könnte ungeduldige Kinder oder Gäste anziehen, die diese Delikatesse probieren möchten. Genießen Sie sie mit einem aromatischen Tee oder einem Glas Milch!