Piccolo Kurtos

Per preparare una deliziosa ricetta di kurtos kalacs, inizia mettendo la farina in una ciotola profonda, facendo attenzione a creare un buco al centro. Questo 'nido' sarà il posto dove attiveremo il lievito. In una ciotola piccola, scalda un po' di latte, non più che tiepido, e aggiungi il lievito. Mescola delicatamente fino a quando non si scioglie completamente. Aggiungi poi il sale e lo zucchero vanigliato, mescolando bene per ottenere una composizione omogenea. Versa questo composto nel buco della farina e mescola con un po' di farina fino a ottenere un impasto. Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 15-20 minuti, fino a quando il volume raddoppia.

Una volta che l'impasto è lievitato, aggiungi i tuorli d'uovo, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un po' di latte tiepido, in modo da ottenere un impasto morbido, ma non troppo duro. Inizia a impastare energicamente, e prima di terminare, aggiungi le due manciate di olio e continua a impastare fino a quando l'impasto diventa elastico e appare la prima bolla. Dopo aver finito, coprilo di nuovo e lascialo lievitare per circa 30 minuti.

Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su un piano di lavoro infarinato. Raccoglilo delicatamente, ma non lasciarlo troppo piatto. Taglialo a strisce larghe circa un dito e mezzo. Queste strisce verranno arrotolate intorno alla pannocchia di mais, che hai precedentemente unto con olio. Lasciale riposare così per altri 15 minuti.

Dopo che si sono riposate, spennella l'impasto arrotolato con olio e passalo nelle noci tritate mescolate con zucchero. Fai attenzione a lasciare una parte non ricoperta, poiché potrebbe bruciare quando il kurtos kalacs viene messo in forno. Se preferisci, puoi usare latte con zucchero per spennellare. Un'altra opzione è arrotolarli nel cocco mescolato con zucchero per un sapore esotico.

Posizionali nella teglia unta e mettili nel forno preriscaldato a temperatura media. Quando sono cotti e hanno un colore dorato, toglili e rimuovi con attenzione le pannocchie di mais. Mettili su un panno pulito, coprili con un altro panno e un pezzo di pellicola trasparente, in modo che rimangano caldi e soffici. Lasciali raffreddare completamente, ma fai attenzione, poiché il loro aroma invitante potrebbe attirare bambini o ospiti impazienti di provare questa delizia. Gustali con un tè profumato o un bicchiere di latte!