Kirazlı Sünger Kek

Lezzetli bir meyve keki tabanı hazırlamak için, öncelikle yumurta aklarını dikkatlice sarılardan ayırarak başlıyoruz. Yumurta aklarında sarıdan hiçbir iz kalmadığından emin olmak çok önemlidir, çünkü bu, sert bir köpük elde edilmesini engeller. İki bileşeni elde ettikten sonra, bir sürahi alıyoruz ve yumurta sarılarını şekerle karıştırmaya hazırlanıyoruz. Karışım, daha açık bir ton ile ince ve homojen bir kremaya dönüşene kadar iyice karıştırmak önemlidir.

Sonra, beş yemek kaşığı kaynar suyu yavaş yavaş ekliyoruz ve her bir kaşık sonrası yoğun bir şekilde karıştırarak her şeyin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz. Bu aşamada, hoş ve hafif bir aroma katacak olan vanilya şekerini de ekliyoruz. Daha kabarık ve havadar bir taban istiyorsanız, yumurta sarısı karışımına eklemeden önce unun iki kez elenmesi gereken önemli bir adımdır. Böylece hava hamura daha iyi entegre edilecektir.

Unu eledikten sonra, bir kerede ekliyoruz ve tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz, ancak karıştırmayı abartmıyoruz. Hamurun havalanmasını sağlamak önemlidir. Daha sonra, iki yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpılmış yumurta aklarını ekliyoruz. Bu aşamada, köpüğü sönmemesi için alt üst karıştırmaya çok dikkat etmeliyiz.

Elde edilen hamur yağlanmış ve kaplanmış bir tepsiye dökülür; ideal olarak bir kek tepsisi olmalıdır. Üstüne, çekirdekleri çıkarılmış bütün vişneleri dikkatlice yerleştiriyoruz ve eğer çilek veya kayısı kullanıyorsak, bunları boyutuna göre ikiye veya dilimlere kesiyoruz, böylece eşit pişmelerini sağlıyoruz.

Hazırlanan tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Hamurun düzgün bir şekilde kabarmasını sağlamak için ilk 15 dakika fırın kapısını açmamamız çok önemlidir. 30 dakika sonra, meyve olmayan yerden bir kürdan yardımıyla tabanın durumunu kontrol ediyoruz, pişip pişmediğinden emin olmak için. 35 dakikayı aşmamayı tavsiye ederim, çünkü taban alt kısımdan yanabilir.

Taban pişince, kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumasını bekliyoruz. Son olarak, çekici bir görünüm için dikkatlice pudra şekeri serpiştiriyoruz ve ardından dilimlere kesiyoruz, servis için hazır. Bu tatlı her türlü etkinlik için mükemmeldir, masanıza bir parça tatlılık ve tazelik getirir.