Käsekuchen mit Erdbeeren und roten Johannisbeeren

Waschen Sie frische Früchte gründlich unter einem Strahl kaltem Wasser und stellen Sie sicher, dass Sie alle Spuren von Verunreinigungen oder Pestiziden entfernen. Lassen Sie sie nach dem Waschen einige Minuten in einem Sieb abtropfen und tupfen Sie sie dann vorsichtig mit einem saugfähigen Papiertuch trocken, damit überschüssiges Wasser die Konsistenz des Teigs nicht beeinträchtigt. Wenn Sie gefrorenes Obst verwenden möchten, wird empfohlen, es in einem Sieb auftauen zu lassen, damit der Saft gut abtropfen kann. Dies verhindert, dass der Teig zu feucht wird.

In einer großen Schüssel schlagen oder mischen Sie die weiche Butter bei Zimmertemperatur zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker oder der Vanilleessenz. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie cremig ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dies verleiht Ihrem Kuchen einen reichen Geschmack und eine luftige Textur. Sobald Sie eine homogene Mischung haben, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe, um die Zutaten zu integrieren. Fahren Sie mit dem Quark fort, der Feuchtigkeit und einen unverwechselbaren Geschmack hinzufügen wird.

Der nächste Schritt besteht darin, abwechselnd das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Milch einzuarbeiten und dabei ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie schließlich das Salz hinzu, das die Aromen verstärkt und die Süße der Zutaten ausgleicht. Sie sollten einen weichen, cremigen Teig erhalten, der nicht flüssig ist und ideal ist, um die Früchte zu halten.

Gießen Sie etwa die Hälfte des Teigs in die Kastenform, die Sie mit Backpapier ausgelegt haben, und nivellieren Sie die Oberfläche gut. Streuen Sie gleichmäßig die Hälfte der vorbereiteten Früchte darüber und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Decken Sie mit dem restlichen Teig ab, nivellieren Sie erneut und fügen Sie schließlich die restlichen Früchte obenauf hinzu, um ein ansprechendes Aussehen zu erzeugen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und geben Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten hinein. Es ist wichtig zu überprüfen, ob er gebacken ist, indem Sie den Zahnstocher-Test durchführen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Sobald er eine schön gebräunte Farbe erreicht hat, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen. Dann transferieren Sie ihn auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Für ein elegantes Finish, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker, während der Kuchen noch warm ist. Schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn mit Freude, während Sie die köstliche Kombination aus Texturen und Aromen genießen!