Творожный пирог с клубникой и красной смородиной

Тщательно промойте свежие фрукты под струей холодной воды, убедившись, что вы удалили все следы загрязнений или пестицидов. После того как вы их вымоете, дайте им стечь в дуршлаге в течение нескольких минут, а затем аккуратно промокните их бумажным полотенцем, чтобы излишняя вода не повлияла на консистенцию теста. Если вы решите использовать замороженные фрукты, рекомендуется дать им оттаять в дуршлаге, чтобы сок хорошо стек. Это предотвратит слишком влажное тесто.

В большой миске взбейте или смешайте мягкое масло при комнатной температуре с сахаром и ванильным сахаром или экстрактом ванили. Обработайте смесь до кремообразного состояния, пока сахар полностью не растворится. Это придаст вашему пирогу богатый вкус и воздушную текстуру. После того как вы получите однородную массу, добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, чтобы интегрировать ингредиенты. Продолжайте с творогом, который добавит влажность и особый вкус.

Следующий шаг - поочередно добавлять просеянную муку вместе с разрыхлителем и молоком, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Наконец, добавьте соль, которая усилит ароматы и сбалансирует сладость ингредиентов. Вы должны получить мягкое, кремообразное тесто, которое не течет, идеально подходящее для удержания фруктов.

Вылейте примерно половину теста в форму для кекса, которую вы выстлали пергаментной бумагой, выравнивая поверхность. Равномерно посыпьте половиной подготовленных фруктов, убедившись, что они равномерно распределены. Накройте оставшимся тестом, снова выровняв, и, наконец, добавьте оставшиеся фрукты сверху, чтобы создать аппетитный вид.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите кекс на примерно 40 минут. Важно проверить, готов ли он, сделав тест на зубочистку: если она выходит чистой, значит, пирог готов. Как только он приобретет красивый золотистый цвет, выньте форму из духовки и дайте кексу немного остыть. Затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Для элегантной отделки посыпьте сахаром-пудрой, пока пирог все еще теплый. Нарежьте его на ломтики и подавайте с удовольствием, наслаждаясь восхитительным сочетанием текстур и ароматов!