Lavate bene la frutta fresca sotto un getto di acqua fredda, assicurandovi di rimuovere eventuali tracce di impurità o pesticidi. Dopo averla lavata, lasciatela scolare in uno scolapasta per alcuni minuti, quindi tamponatela delicatamente con un asciugamano di carta assorbente in modo che l'acqua in eccesso non influisca sulla consistenza dell'impasto. Se scegliete di utilizzare frutta congelata, è consigliabile lasciarla scongelare in uno scolapasta in modo che il succo si dreni bene. Questo eviterà che l'impasto diventi troppo umido.
In una ciotola capiente, montate o mescolate il burro morbido a temperatura ambiente insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato o all'essenza di vaniglia. Lavorate il composto fino a ottenere una consistenza cremosa e lo zucchero sia completamente sciolto. Questo darà un sapore ricco e una consistenza ariosa al vostro dolce. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per integrare gli ingredienti. Continuate con la ricotta, che aggiungerà umidità e un sapore distintivo.
Il passo successivo è incorporare, alternativamente, la farina setacciata insieme al lievito e al latte, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Infine, aggiungete il sale, che intensificherà i sapori e bilancerà la dolcezza degli ingredienti. Dovete ottenere un impasto morbido, cremoso, ma non liquido, ideale per sostenere la frutta.
Versate circa metà dell'impasto nello stampo da plumcake, che avete rivestito con carta da forno, livellando bene la superficie. Cospargete uniformemente metà della frutta preparata, assicurandovi che sia distribuita in modo uniforme. Coprite con l'impasto rimanente, livellando di nuovo, e infine aggiungete la frutta rimanente sopra per creare un aspetto appetitoso.
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius e infornate il plumcake per circa 40 minuti. È importante controllare se è cotto facendo la prova dello stecchino: se esce pulito, il dolce è pronto. Una volta raggiunta una bella tonalità dorata, togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare leggermente il plumcake. Quindi trasferitelo su una griglia per raffreddarlo completamente. Per una finitura elegante, spolverizzate con zucchero a velo mentre il dolce è ancora caldo. Tagliate a fette e servite con piacere, godendo della deliziosa combinazione di consistenze e sapori!
In una ciotola capiente, montate o mescolate il burro morbido a temperatura ambiente insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato o all'essenza di vaniglia. Lavorate il composto fino a ottenere una consistenza cremosa e lo zucchero sia completamente sciolto. Questo darà un sapore ricco e una consistenza ariosa al vostro dolce. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per integrare gli ingredienti. Continuate con la ricotta, che aggiungerà umidità e un sapore distintivo.
Il passo successivo è incorporare, alternativamente, la farina setacciata insieme al lievito e al latte, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Infine, aggiungete il sale, che intensificherà i sapori e bilancerà la dolcezza degli ingredienti. Dovete ottenere un impasto morbido, cremoso, ma non liquido, ideale per sostenere la frutta.
Versate circa metà dell'impasto nello stampo da plumcake, che avete rivestito con carta da forno, livellando bene la superficie. Cospargete uniformemente metà della frutta preparata, assicurandovi che sia distribuita in modo uniforme. Coprite con l'impasto rimanente, livellando di nuovo, e infine aggiungete la frutta rimanente sopra per creare un aspetto appetitoso.
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius e infornate il plumcake per circa 40 minuti. È importante controllare se è cotto facendo la prova dello stecchino: se esce pulito, il dolce è pronto. Una volta raggiunta una bella tonalità dorata, togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare leggermente il plumcake. Quindi trasferitelo su una griglia per raffreddarlo completamente. Per una finitura elegante, spolverizzate con zucchero a velo mentre il dolce è ancora caldo. Tagliate a fette e servite con piacere, godendo della deliziosa combinazione di consistenze e sapori!
Ingredienti
- circa 250 g di fragole, fresche o congelate (intere / tagliate a ½ o ¼, a seconda delle dimensioni) - circa 2 manciate di ribes rosso, freschi o congelati - 100 g di burro, morbido - 1/2 tazza di zucchero - 1 pacchetto di zucchero vanigliato / 2 cucchiaini di essenza di vaniglia - 2 uova - 300 g di ricotta - 1 1/2 tazze di farina bianca - 1/2 pacchetto di lievito in polvere - 3/4 tazza di latte - 1/2 cucchiaino di sale - zucchero a velo, per decorare