Karamelli Dondurma

Ev yapımı lezzetli bir dondurma yapmak için, yumurtaları şekerle karıştırarak başlayacağız. Büyük bir kasede yumurtaları kırıyoruz ve şekeri ekliyoruz, ardından bir çırpıcı veya mikser kullanarak karışımı homojen ve kremsi olana kadar iyice çırpıyoruz. Daha sonra karışımı sütle inceltiyoruz, yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırarak eşit bir kıvam elde ediyoruz.

Sıvı bir bileşim elde ettiğimizde, her şeyi küçük bir tencereye aktarıyoruz ve karışımı kısık ateşte pişiriyoruz. Düşük sıcaklıkta kaynatmak önemlidir, karışımın tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmalıyız. Krema, kaşığı kaplamaya başladığında ve puding kıvamına benzer bir kıvam aldığında hazırdır. Hazır olduğunda, kremayı tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada, karamel şekerini hazırlıyoruz. Temiz bir tencerede şekeri koyuyoruz ve orta ateşte erimesine izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak güzel bir kahverengi rengi elde ediyoruz. Yanmaması için dikkatli olmak çok önemlidir çünkü yanmış şekerin acı tadı tüm yemeği mahvedebilir. Şeker istenen renge ulaştığında, sütle söndürüyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar karışımı kaynatmaya devam ediyoruz. Karameli soğumaya bırakıyoruz.

Yumurta kreması soğuduğunda ve karamel oda sıcaklığına geldiğinde, ikisini büyük bir kasede birleştiriyoruz. İki hazırlığı mükemmel bir şekilde entegre etmek için spatula ile nazikçe karıştırıyoruz ve kadifemsi bir krema oluşturuyoruz.

Şimdi çırpılmış krema ile ilgileniyoruz. Sertleşene kadar çırpıldığında, dondurmamızın hafif ve havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Çırpılmış krema hazır olduğunda, ekstra krema için ekşi kremayı ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak, yumurta kremasını karamel şekerle çırpılmış krema ve ekşi krema karışımına nazikçe katıyoruz, havalandırmayı korumak için dikkatlice karıştırıyoruz.

Elde edilen karışım, hava kabarcıkları kalmayacak şekilde kaplara dökülür ve çekici bir görünüm için çikolata parçaları ile süslenir. Dondurma birkaç saat dondurucuda bekletilecektir ve hazırlama süreci nedeniyle bu süre zarfında karıştırmaya gerek yoktur.

Sonuç, buz kristalleri olmadan son derece kremsi bir dondurmadır ve karamel aroması basitçe harika olacaktır. Karamel tadının özgünlüğünü korumak için başka özler eklemedik! Bu lezzetin her kaşığını, sıcak yaz günleri için mükemmel olan, tadını çıkarın!