Kaffeebohnenkekse

Kaffeebohnenkekse – Ein Genuss für die Feiertage

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Backzeit: 10-12 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-25 Kekse

Eine der größten Freuden im Leben ist es, Ihre Lieblingsaromen in einem Dessert zu kombinieren, das die Sinne erfreut. Kaffeebohnenkekse sind eine ausgezeichnete Wahl für Feiertage und bieten eine perfekte Kombination aus Schokolade, Kaffee und einem Hauch von Kakao. Sie stillen nicht nur das Verlangen nach Süßem, sondern verleihen auch Ihrer festlichen Tafel eine elegante Note. Inspiriert von den Rezepten von Laura Sava, ist dieses schnelle Dessert ideal für Momente, in denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, ohne stundenlang in der Küche zu verbringen.

Notwendige Zutaten:

- 200 g Butter, Zimmertemperatur
- 65 g Schokolade (vorzugsweise Zartbitter)
- 100 g Zucker
- 30 g Kakaopulver
- 300 g Mehl
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Instantkaffee, aufgelöst in einem Esslöffel heißem Wasser oder Milch

Zutaten Details:

- Butter: Wählen Sie eine gute Butter, da sie die Grundlage des Geschmacks in den Keksen ist. Weiche Butter hilft, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
- Schokolade: Eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil verstärkt den Geschmack der Kekse. Das Schmelzen im Wasserbad sorgt für eine glatte und cremige Textur.
- Zucker: Zucker fügt Süße hinzu, hilft aber auch, die Kekse beim Backen zu karamelisieren.
- Kakao: Kakaopulver fügt einen tiefen Schokoladengeschmack hinzu, der das Kaffeearoma ausgleicht.
- Instantkaffee: Instantkaffee sorgt für eine reiche und intensive Note, die perfekt zur Schokolade passt.

Schritt für Schritt – Zubereitung der Kaffeebohnenkekse:

1. Vorbereitung der Basis: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Spatel, um sie zusammen zu verrühren, bis die Mischung luftig und hell ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft einzuschließen, was die Kekse luftiger macht.

2. Hinzufügen der Schokolade: Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad (indem Sie sie in eine Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser geben) und lassen Sie sie etwas abkühlen. Fügen Sie sie dann der Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um, bis alles homogen ist.

3. Einfügen des Kaffees: Lösen Sie die zwei Teelöffel Instantkaffee in heißem Wasser oder Milch auf und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

4. Das Mehl und der Kakao: Sieben Sie das Mehl, den Kakao und das Backpulver zusammen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie diese Mischung in die Schüssel und kneten Sie mit der Hand oder mit einem Spatel, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Der Teig wird eine leicht bröckelige Konsistenz haben.

5. Kühlen des Teigs: Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Lassen Sie sie etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Das Kühlen hilft, die Butter zu festigen, wodurch die Kekse beim Backen ihre Form behalten.

6. Formen der Kekse: Nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Brechen Sie kleine Stücke ab und formen Sie sie zu Bohnen. Verwenden Sie ein Messer oder einen Zahnstocher, um eine Linie in die Mitte jeder Bohne zu ziehen, um ihnen ein unverwechselbares Aussehen zu verleihen.

7. Backen: Bereiten Sie ein Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist. Legen Sie die Kaffeebohnen gleichmäßig verteilt, um eine Luftzirkulation während des Backens zu ermöglichen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (niedrige bis mittlere Hitze) vor und backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang. Achten Sie auf die Ränder; diese sollten leicht fest sein, während die Mitte weich bleibt.

8. Abkühlen: Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, da die Kekse beim Abkühlen fester werden.

Praktische Tipps:

- Vegane Option: Sie können die Butter durch Margarine oder Kokosöl ersetzen und die Schokolade durch eine vegane Variante für eine vegane Version ersetzen.
- Aromatische Zusätze: Versuchen Sie, einen Spritzer Vanilleextrakt oder Mandelaroma für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Servieren: Diese Kekse sind hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können sie mit geschmolzener Schokolade glasieren, um ein elegantes Aussehen und einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile:

Kaffeebohnenkekse sind nicht nur köstlich, sondern auch eine Quelle von Antioxidantien durch die Schokolade und den Kaffee. Der moderate Verzehr von Zartbitterschokolade kann Herzvorteile bieten und die Stimmung verbessern. Obwohl sie süß sind, bieten die Grundzutaten eine kleine Menge an Nährstoffen, was sie zu einer besseren Wahl im Vergleich zu anderen stark verarbeiteten Desserts macht.

Häufig Gestellte Fragen:

- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Ja, Sie können mit Vollkornmehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.
- Wie lange halten sie sich? Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Kann ich die Kekse einfrieren? Auf jeden Fall! Sie können die Kekse vor dem Backen einfrieren, indem Sie sie formen und in Frischhaltefolie aufbewahren.

Kaffeebohnenkekse sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, besondere Momente mit Ihren Lieben zu schaffen. Genießen Sie jeden Biss und lassen Sie die Aromen Sie umhüllen, während sie Wärme und Freude in Ihr Zuhause bringen!