कॉफी बीन्स कुकीज़

कॉफी बीन कुकीज़ - त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20-25 कुकीज़

जीवन के सबसे बड़े सुखों में से एक है अपने पसंदीदा स्वादों को मिलाना और एक ऐसा डेसर्ट बनाना जो इंद्रियों को आनंदित करे। कॉफी बीन कुकीज़ त्योहारों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं, जो चॉकलेट, कॉफी और एक चुटकी कोको का एकदम सही संयोजन प्रदान करती हैं। ये न केवल मीठे के लिए आपकी इच्छा को संतोष देती हैं, बल्कि आपके उत्सव के मेज पर भी एक अनुग्रह का स्पर्श लाती हैं। लॉरा सावा की रेसिपी से प्रेरित, यह त्वरित डेसर्ट उन पलों के लिए आदर्श है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं बिना घंटों किचन में बिताए।

आवश्यक सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 65 ग्राम चॉकलेट (अधिकतर कड़वी)
- 100 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- 300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी) एक चम्मच गर्म पानी या दूध में घुली हुई

सामग्री के बारे में विवरण:

- मक्खन: एक अच्छे गुणवत्ता वाले मक्खन का चयन करें, क्योंकि यह कुकीज़ के स्वाद का आधार है। नरम मक्खन सामग्री को समान रूप से मिलाने में मदद करता है।
- चॉकलेट: उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट कुकीज़ के स्वाद को बढ़ाएगी। इसे डबल बॉयलर में पिघलाना एक चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित करता है।
- चीनी: चीनी मिठास बढ़ाती है, लेकिन यह बेकिंग के दौरान कुकीज़ के कैरमेलाइजेशन में भी मदद करती है।
- कोको: कोको पाउडर चॉकलेट का गहरा स्वाद जोड़ता है, जो कॉफी की सुगंध को संतुलित करता है।
- नेस: इंस्टेंट कॉफी एक समृद्ध और गहन नोट प्रदान करती है, जो चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

कॉफी बीन कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया:

1. आधार तैयार करना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे कुकीज़ अधिक फूली हुई बनेंगी।

2. चॉकलेट जोड़ना: चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं (गर्म पानी के ऊपर एक बाउल में डालकर) और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

3. कॉफी शामिल करना: दो चम्मच नेस को गर्म पानी या दूध में घोलें और इसे मिश्रण में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएं।

4. आटा और कोको: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को बाउल में डालें और हाथ से या स्पैटुला से गूंधें, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। आटा थोड़ा चुरचुरे होने की बनावट होगी।

5. आटे को ठंडा करना: आटे को गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा करने से मक्खन ठोस हो जाएगा, जिससे कुकीज़ बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखेंगी।

6. कुकीज़ का आकार देना: एक घंटे बाद, आटे को फ्रिज से बाहर निकालें। छोटे टुकड़े तोड़ें और उन्हें बीन्स के आकार में आकार दें। प्रत्येक बीन्स के मध्य में एक रेखा खींचने के लिए चाकू या टूथपिक का उपयोग करें, जिससे उन्हें एक विशिष्ट रूप मिले।

7. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। कॉफी बीन को समान दूरी पर रखें, ताकि बेकिंग के दौरान हवा का संचार हो सके। ओवन को 180°C (कम से मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 10-12 मिनट तक बेक करें। किनारों पर ध्यान दें; उन्हें हल्का कठोर होना चाहिए, जबकि मध्य नरम रहेगा।

8. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, कुकीज़ को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुकीज़ ठंडा होने पर ठोस हो जाएंगी।

व्यावहारिक सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को मार्जरीन या नारियल के तेल से बदल सकते हैं, और चॉकलेट को एक शाकाहारी विकल्प के लिए बदल सकते हैं।
- सुगंधित जोड़: एक चुटकी वनीला एक्सट्रेक्ट या बादाम की सुगंध जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- सेवा: ये कुकीज़ कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं। आप उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ कर सकते हैं ताकि एक शानदार रूप और और भी गहरा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

कॉफी बीन कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि चॉकलेट और कॉफी के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी हैं। कड़वी चॉकलेट का सीमित सेवन हृदय के लिए लाभकारी हो सकता है और मूड को बेहतर कर सकता है। हालांकि ये मीठी हैं, लेकिन बुनियादी सामग्री कुछ पोषक तत्व प्रदान करती हैं, जिससे ये अन्य अत्यधिक प्रोसेस्ड डेसर्ट की तुलना में बेहतर विकल्प बनती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- ये कितने समय तक चलते हैं? कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप बेकिंग से पहले कुकीज़ को आकार देकर और प्लास्टिक रैप में रखकर फ्रीज कर सकते हैं।

कॉफी बीन कुकीज़ केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने का एक अवसर हैं। हर एक काटने का आनंद लें और सुगंधों को अपने चारों ओर लपेटने दें, जिससे आपके घर में गर्मी और खुशी आए!