Himbeerpudding

### Himbeer-Pudding mit Beeren - Ein schnelles und köstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 6

Einen Himbeer-Pudding zuzubereiten, ist eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles und einfaches Dessert, das mit seinem frischen Geschmack und seiner ansprechenden Optik garantiert beeindruckt. Dieses Rezept kombiniert die süßen Aromen von Himbeeren und Erdbeeren mit einer cremigen Textur, die perfekt für eine elegante Präsentation ist. So bereitest du es Schritt für Schritt vor.

#### Notwendige Zutaten:
- 300 g Himbeeren (du kannst frische oder gefrorene Himbeeren verwenden)
- 100 g Erdbeeren (geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 300 ml Sahne (idealerweise natürliche Sahne, nicht aus der Dose)
- 250 ml Beeren-Saft (natürlicher Saft, vorzugsweise ohne Zusatzstoffe)
- 50 g Puderzucker (du kannst die Menge je nach deinem Süßigkeitsgeschmack anpassen)
- 30 ml Honig (für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Päckchen Gelatine (ca. 10 g, verwende hochwertige Lebensmittelgelatine)

#### Zubereitungsanleitung:

1. Himbeeren vorbereiten: Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, lasse sie vollständig auftauen. Dann gib die Himbeeren in einen kleinen Topf und erhitze sie leicht bei mittlerer Hitze, wobei du gelegentlich umrührst. Dieser Schritt hilft, die Säfte freizusetzen und den Geschmack zu intensivieren. Lass die Himbeeren nicht kochen, sondern erwärme sie nur leicht für etwa 5 Minuten.

2. Gelatine vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einweichen. In der Regel muss sie einige Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden, bis sie weich ist. Erwärme dann 2-3 Esslöffel des Beeren-Saftes und füge die eingeweichte Gelatine hinzu. Gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.

3. Sahne schlagen: In einer großen Schüssel die Sahne und den Puderzucker hinzufügen. Verwende einen elektrischen Mixer, um die Sahne zu schlagen, bis sie fest und luftig wird. Füge den Honig hinzu und mische vorsichtig, um die Zutaten zu kombinieren.

4. Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel die warmen Himbeeren mit der aufgelösten Gelatine vermengen. Füge dann die Himbeermischung in die Schüssel mit der geschlagenen Sahne, zusammen mit dem Beeren-Saft. Vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel unterheben, dabei darauf achten, die Luft in der Sahne nicht zu entweichen, um die luftige Textur zu bewahren.

5. Erdbeeren hinzufügen: Zum Schluss die Erdbeerscheiben vorsichtig unterheben und sanft vermengen, um sie gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.

6. Pudding kühlen: Die Mischung in eine Puddingform oder in einzelne Gläser füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis der Pudding vollständig fest ist.

#### Serviervorschläge:
Für eine elegante Präsentation kannst du den Pudding mit einigen frischen Minzblättern oder zusätzlichen Himbeeren und Erdbeeren dekorieren, die schön oben angeordnet sind. Ein Spritzer Schokoladensauce oder ein Hauch von Vanillesirup kann ebenfalls zusätzlichen Geschmack verleihen.

#### Mögliche Variationen:
- Du kannst mit anderen Beeren wie Brombeeren oder Heidelbeeren experimentieren, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn du eine vegane Version bevorzugst, kannst du die Sahne durch Kokoscreme und die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen.
- Füge einen Spritzer Vanille- oder Orangenessenz hinzu, um den Geschmack des Desserts zu intensivieren.

Dieser Himbeer-Pudding mit Beeren ist nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch eine Explosion von Farben und Aromen, perfekt für jede Gelegenheit. Genieße jeden Löffel und freue dich über die Anerkennung deiner Liebsten für diese Delikatesse.