रास्पबेरी पुडिंग

### रास्पबेरी पुडिंग और जंगली फलों के साथ - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
सर्विंग की संख्या: 6

रास्पबेरी पुडिंग बनाना एक त्वरित और सरल मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह निश्चित रूप से अपने ताजे स्वाद और आकर्षक रूप से प्रभावित करेगा। यह नुस्खा रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी के मीठे स्वादों को एक क्रीमी बनावट के साथ जोड़ता है, जो एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ यह कदम दर कदम कैसे तैयार किया जाए।

#### आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम रास्पबेरी (आप ताजे या जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी (डंठल हटाकर और स्लाइस में काटी हुई)
- 300 मिलीलीटर क्रीम (प्राकृतिक क्रीम आदर्श है, एरोसोल नहीं)
- 250 मिलीलीटर जंगली फल का रस (प्राकृतिक रस, बिना एडिटिव्स के होना पसंदीदा)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी (आप अपनी मिठास की पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 30 मिलीलीटर शहद (एक अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम, उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य जिलेटिन का उपयोग करें)

#### तैयारी के निर्देश:

1. रास्पबेरी की तैयारी: यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें। फिर, रास्पबेरी को एक छोटे पैन में डालें और मध्यम आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह कदम रसों को छोड़ने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है। रास्पबेरी को उबालने न दें, बस लगभग 5 मिनट तक थोड़ा गर्म करें।

2. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। आमतौर पर, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में छोड़ना पड़ता है जब तक कि यह नरम न हो जाए। फिर, 2-3 चम्मच जंगली फल का रस गर्म करें और हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, क्रीम और पाउडर चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ और फूली हुई न हो जाए। शहद डालें और सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना: एक और कटोरे में, गर्म रास्पबेरी को घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएं। फिर, रास्पबेरी मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम के कटोरे में डालें, साथ में जंगली फल का रस भी डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम से हवा न निकले, ताकि फूली हुई बनावट बनी रहे।

5. स्ट्रॉबेरी जोड़ना: अंत में, स्लाइस की गई स्ट्रॉबेरी को धीरे से मिलाएं, मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएं।

6. पुडिंग को ठंडा करना: मिश्रण को पुडिंग के सांचे में या व्यक्तिगत कपों में डालें। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक पुडिंग पूरी तरह से सेट न हो जाए।

#### परोसने के सुझाव:
एक आकर्षक रूप के लिए, आप पुडिंग को कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों या अतिरिक्त रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी से सजाने के लिए सुंदरता से ऊपर रख सकते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट सॉस की एक चुटकी या वनीला सिरप का एक छींटा अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता है।

#### संभावित विविधताएँ:
- आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य जंगली फलों जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्रीम को नारियल क्रीम और जिलेटिन को एगर-एगर से बदल सकते हैं।
- मिठाई के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक छींटा वनीला या संतरे का अर्क डालें।

यह रास्पबेरी पुडिंग और जंगली फलों के साथ न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि रंगों और स्वादों का विस्फोट भी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर चम्मच का आनंद लें और इस विशेषता के लिए अपने प्रियजनों की सराहना का आनंद लें।