Pudding à la framboise

### Pudding à la framboise avec des fruits des bois - Un dessert rapide et délicieux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Nombre de portions : 6

Préparer un pudding à la framboise est un excellent choix pour un dessert rapide et simple, mais qui impressionne par son goût frais et son apparence attrayante. Cette recette combine les saveurs sucrées des framboises et des fraises avec une texture crémeuse, parfaite pour un service élégant. Voici comment le préparer étape par étape.

#### Ingrédients nécessaires :
- 300 g de framboises (vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou congelées)
- 100 g de fraises (découpées et équeutées)
- 300 ml de crème (la crème naturelle est idéale, pas celle en aérosol)
- 250 ml de jus de fruits des bois (jus naturel, de préférence sans additifs)
- 50 g de sucre glace (vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût pour la douceur)
- 30 ml de miel (pour un goût supplémentaire)
- 1 sachet de gélatine (environ 10 g, utilisez de la gélatine alimentaire de bonne qualité)

#### Instructions de préparation :

1. Préparation des framboises : Si vous utilisez des framboises congelées, laissez-les décongeler complètement. Ensuite, placez les framboises dans une petite casserole et chauffez-les doucement à feu moyen, en remuant de temps en temps. Cette étape aide à libérer les jus et intensifie la saveur. Ne laissez pas les framboises bouillir, réchauffez-les juste légèrement pendant environ 5 minutes.

2. Préparation de la gélatine : Dans un petit bol, hydratez la gélatine selon les instructions du paquet. En général, elle doit être laissée dans de l'eau froide pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Ensuite, chauffez 2-3 cuillères à soupe du jus de fruits des bois et ajoutez la gélatine hydratée. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement.

3. Fouettage de la crème : Dans un grand bol, ajoutez la crème et le sucre glace. Utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et légère. Ajoutez le miel et mélangez délicatement pour combiner les ingrédients.

4. Combinaison des ingrédients : Dans un autre bol, mélangez les framboises tièdes avec la gélatine dissoute. Ensuite, ajoutez le mélange de framboises dans le bol avec la crème fouettée, ainsi que le jus de fruits des bois. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, en veillant à ne pas dégonfler l'air de la crème pour conserver la texture légère.

5. Ajout des fraises : Enfin, incorporez délicatement les tranches de fraises, en mélangeant doucement pour les répartir uniformément dans la préparation.

6. Refroidissement du pudding : Versez le mélange dans un moule à pudding ou dans des coupes individuelles. Couvrez-les de film plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que le pudding soit complètement pris.

#### Suggestions de service :
Pour un aspect élégant, vous pouvez décorer le pudding avec quelques feuilles de menthe fraîche ou avec des framboises et des fraises supplémentaires joliment disposées sur le dessus. Un filet de sauce au chocolat ou une touche de sirop de vanille peut également ajouter une saveur supplémentaire.

#### Variations possibles :
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits des bois, comme les mûres ou les myrtilles, pour diversifier le goût.
- Si vous préférez une version végétalienne, vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco et la gélatine par de l'agar-agar.
- Ajoutez un peu d'extrait de vanille ou d'orange pour intensifier la saveur du dessert.

Ce pudding à la framboise avec des fruits des bois n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi une explosion de couleurs et de saveurs, parfait pour toute occasion. Savourez chaque cuillère et profitez de la reconnaissance de vos proches pour cette délicatesse.