Budino di lampone

### Budino di lamponi con frutti di bosco - Un dessert veloce e delizioso

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Numero di porzioni: 6

Preparare un budino di lamponi è un'ottima scelta per un dessert veloce e semplice, ma che sicuramente impressiona con il suo gusto fresco e il suo aspetto attraente. Questa ricetta combina i sapori dolci dei lamponi e delle fragole con una consistenza cremosa, perfetta per una presentazione elegante. Ecco come prepararlo passo dopo passo.

#### Ingredienti necessari:
- 300 g di lamponi (puoi usare lamponi freschi o congelati)
- 100 g di fragole (pulite e affettate)
- 300 ml di panna (la panna naturale è ideale, non quella in aerosol)
- 250 ml di succo di frutti di bosco (succo naturale, preferibilmente senza additivi)
- 50 g di zucchero a velo (puoi regolare la quantità in base alle tue preferenze di dolcezza)
- 30 ml di miele (per un sapore extra)
- 1 bustina di gelatina (circa 10 g, usa gelatina alimentare di buona qualità)

#### Istruzioni per la preparazione:

1. Preparazione dei lamponi: Se usi lamponi congelati, lasciali scongelare completamente. Poi, metti i lamponi in un pentolino e scaldali delicatamente a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio aiuta a rilasciare i succhi e intensificare il sapore. Non lasciare che i lamponi bollano, ma scaldali leggermente per circa 5 minuti.

2. Preparazione della gelatina: In una ciotola piccola, idrata la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito, deve essere lasciata in acqua fredda per alcuni minuti fino a quando non diventa morbida. Poi, scalda 2-3 cucchiai del succo di frutti di bosco e aggiungi la gelatina idratata. Mescola bene fino a quando la gelatina non si dissolve completamente.

3. Montare la panna: In una ciotola grande, aggiungi la panna e lo zucchero a velo. Usa un mixer elettrico per montare la panna fino a quando diventa ferma e soffice. Aggiungi il miele e mescola delicatamente per combinare gli ingredienti.

4. Combinare gli ingredienti: In un'altra ciotola, mescola i lamponi caldi con la gelatina sciolta. Poi, aggiungi il composto di lamponi nella ciotola con la panna montata, insieme al succo di frutti di bosco. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non sgonfiare l'aria dalla panna per mantenere la consistenza soffice.

5. Aggiunta delle fragole: Infine, incorpora delicatamente le fette di fragole, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente nella miscela.

6. Raffreddamento del budino: Versa il composto in uno stampo per budino o in coppette individuali. Coprili con pellicola trasparente e mettili in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando il budino non è completamente rassodato.

#### Suggerimenti per la presentazione:
Per un aspetto elegante, puoi decorare il budino con alcune foglie di menta fresca o con lamponi e fragole aggiuntive disposte in modo carino sopra. Anche un filo di salsa di cioccolato o un tocco di sciroppo di vaniglia possono aggiungere un sapore extra.

#### Possibili variazioni:
- Puoi sperimentare con altri frutti di bosco, come more o mirtilli, per diversificare il sapore.
- Se preferisci una versione vegana, puoi sostituire la panna con panna di cocco e la gelatina con agar-agar.
- Aggiungi un goccio di estratto di vaniglia o di arancia per intensificare il sapore del dessert.

Questo budino di lamponi con frutti di bosco non è solo un dessert veloce, ma anche un'esplosione di colori e sapori, perfetto per ogni occasione. Goditi ogni cucchiaiata e approfitta del riconoscimento dei tuoi cari per questa delizia.