Pudín de frambuesa

### Pudin de frambuesa con frutas del bosque - Un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Número de porciones: 6

Hacer un pudin de frambuesa es una excelente opción para un postre rápido y sencillo que seguramente impresionará por su sabor fresco y su atractiva presentación. Esta receta combina los sabores dulces de las frambuesas y las fresas con una textura cremosa, perfecta para una presentación elegante. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso.

#### Ingredientes necesarios:
- 300 g de frambuesas (puedes usar frambuesas frescas o congeladas)
- 100 g de fresas (sin tallos y en rodajas)
- 300 ml de nata (la nata natural es ideal, no la de aerosol)
- 250 ml de zumo de frutas del bosque (zumo natural, preferiblemente sin aditivos)
- 50 g de azúcar glas (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura)
- 30 ml de miel (para un sabor extra)
- 1 paquete de gelatina (aproximadamente 10 g, usa gelatina alimentaria de buena calidad)

#### Instrucciones de preparación:

1. Preparación de las frambuesas: Si usas frambuesas congeladas, déjalas descongelar completamente. Luego, coloca las frambuesas en una cacerola pequeña y caliéntalas suavemente a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Este paso ayuda a liberar los jugos e intensifica el sabor. No dejes que las frambuesas hiervan, solo caliéntalas ligeramente durante unos 5 minutos.

2. Preparación de la gelatina: En un bol pequeño, hidrata la gelatina según las instrucciones del paquete. Por lo general, debe dejarse en agua fría durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, calienta 2-3 cucharadas del zumo de frutas del bosque y añade la gelatina hidratada. Mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva completamente.

3. Montar la nata: En un bol grande, añade la nata y el azúcar glas. Usa una batidora eléctrica para batir la nata hasta que esté firme y esponjosa. Añade la miel y mezcla suavemente para combinar los ingredientes.

4. Combinación de los ingredientes: En otro bol, mezcla las frambuesas tibias con la gelatina disuelta. Luego, añade la mezcla de frambuesas al bol con la nata montada, junto con el zumo de frutas del bosque. Mezcla con una espátula o cuchara de madera, teniendo cuidado de no desinflar el aire de la nata para mantener la textura esponjosa.

5. Añadiendo las fresas: Por último, incorpora con cuidado las rodajas de fresas, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente en la mezcla.

6. Enfriar el pudin: Vierte la mezcla en un molde para pudin o en copas individuales. Cúbrelas con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que el pudin esté completamente cuajado.

#### Sugerencias de presentación:
Para un aspecto elegante, puedes decorar el pudin con algunas hojas de menta fresca o con frambuesas y fresas adicionales dispuestas de forma atractiva en la parte superior. Un chorrito de salsa de chocolate o un toque de sirope de vainilla también puede añadir un sabor extra.

#### Variaciones posibles:
- Puedes experimentar con otras frutas del bosque, como moras o arándanos, para diversificar el sabor.
- Si prefieres una versión vegana, puedes reemplazar la nata por nata de coco y la gelatina por agar-agar.
- Añade un chorrito de esencia de vainilla o de naranja para intensificar el sabor del postre.

Este pudin de frambuesa con frutas del bosque no es solo un postre rápido, sino también una explosión de colores y sabores, perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de cada cucharada y saborea el reconocimiento de tus seres queridos por esta delicia.