Glasierte Kekse

Leckere Glasierte Kekse

Glasierte Kekse sind ein klassisches Dessert, das zu jeder Tageszeit Freude bereitet. Mit einer weichen Textur, süßem Geschmack und einem glänzenden Zuckerguss sind diese Kekse perfekt für einen ruhigen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe. Unser Rezept ist eine Mischung aus verschiedenen Einflüssen, angereichert mit Aromen und Texturen, die den Gaumen erfreuen. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Zutaten

- 2 große Eier
- 10 Esslöffel Wasser
- 200 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 120 g Zucker (du kannst braunen Zucker für einen karamellisierten Geschmack verwenden)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (für einen zusätzlichen Frischekick)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Mandelessenz, je nach Vorliebe)
- 3 Esslöffel Kokosnuss (optional, für eine tropische Note)
- 320 g Mehl (du kannst Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe verwenden)
- 200 g Schokolade (dunkel oder Milch, je nach Vorliebe)
- 3 Esslöffel Öl (für den Zuckerguss)

Zubereitung der Kekse

1. Zubereitung der Basis
In einer großen Schüssel die beiden Eier aufschlagen und die 10 Esslöffel Wasser hinzufügen. Mit einem Handmixer die Eier und das Wasser gut schlagen, bis die Mischung homogen und luftig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur der Kekse zu gewährleisten.

2. Hinzufügen der Aromazutaten
Den Zucker, die Vanille- und Mandelessenz sowie die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Weiter mixen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das zitronige Aroma der Zitrone wird eine Frische hinzufügen und die Süße der Kekse ausgleichen.

3. Öl einarbeiten
Während des Mixens das Öl nach und nach hinzufügen. Dies hilft, die Mischung zu emulgieren, was zu einem gleichmäßigeren Teig führt.

4. Trockene Zutaten hinzufügen
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Kokosnuss vermengen. Das Sieben des Mehls zusammen mit dem Backpulver ist eine Technik, die hilft, Klumpen im Teig zu vermeiden. Die Mehlmischung zur feuchten Mischung geben und mit einem Spatel oder Holzlöffel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte eine mittlere Konsistenz haben – nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest, damit er auf einem Löffel stehen kann.

5. Kekse formen
Mit leicht eingeölten Händen kleine Kugeln aus dem Teig von etwa 3 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Genügend Platz zwischen ihnen lassen, da sie beim Backen aufgehen.

6. Backen
Den Ofen auf eine niedrige Temperatur (180 °C) vorheizen. Die Kekse 12–15 Minuten backen oder bis sie an der Oberfläche goldbraun sind. Regelmäßig überprüfen, da jeder Ofen einzigartige Eigenschaften hat.

7. Kekse abkühlen lassen
Sobald die Kekse gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen gleichmäßigen Zuckerguss zu erhalten, da die Kekse Zimmertemperatur haben müssen, bevor sie glasiert werden.

Zubereitung des Zuckergusses

1. Schokolade schmelzen
In einem hitzebeständigen Behälter die gehackte Schokolade und die 3 Esslöffel Öl hinzufügen. Den Behälter über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbad) stellen und ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glänzend ist.

2. Kekse glasieren
Jeden Keks nehmen und teilweise in die geschmolzene Schokolade tauchen, den Überschuss abtropfen lassen. Die glasierten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, damit der Zuckerguss aushärten kann.

Servieren und Vorschläge

Die glasierten Kekse können pur oder zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk, schön arrangiert in einer eleganten Box. Diese Kekse können personalisiert werden, indem man Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig hinzufügt oder weiße Schokolade für den Zuckerguss verwendet.

Nährwertangaben und Kalorien

Jeder Keks enthält etwa 150–200 Kalorien, abhängig von den verwendeten spezifischen Zutaten. Diese Kekse sind eine Quelle für Kohlenhydrate, sowie gesunde Fette aus dem verwendeten Öl. Das Hinzufügen von Kokosnuss kann zusätzliche ernährungsphysiologische Vorteile bringen, wie Ballaststoffe und Mineralien.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, du kannst mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur kann variieren.

2. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage auf. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren.

3. Kann ich Früchte in den Teig geben?
Ja, das Hinzufügen von Rosinen oder Schokoladenstückchen kann den Geschmack und die Textur verbessern.

Fazit

Glasierte Kekse sind ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Dessert, das jedem, der sie probiert, ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Experimentiere mit Aromen und Zutaten, um sie noch spezieller zu machen. Vergiss nicht, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen, denn jede Mahlzeit ist besser, wenn sie geteilt wird! Guten Appetit!