आइस्ड कुकीज़

स्वादिष्ट आइसिंग कुकीज़

आइसिंग कुकीज़ एक क्लासिक मिठाई हैं जो दिन के किसी भी समय खुशी लाती हैं। नरम बनावट, मीठा स्वाद और चमकदार आइसिंग के साथ, ये कुकीज़ घर पर एक शांत रात बिताने या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही हैं। हमारा नुस्खा विभिन्न प्रभावों का एक संयोजन है, जिसमें स्वाद और बनावट शामिल हैं जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20 कुकीज़

सामग्री

- 2 बड़े अंडे
- 10 चम्मच पानी
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 120 ग्राम चीनी (आप कैरमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट (या स्वाद के अनुसार बादाम का अर्क)
- 3 चम्मच नारियल (वैकल्पिक, उष्णकटिबंधीय नोट के लिए)
- 320 ग्राम आटा (फाइबर के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चॉकलेट (स्वाद के अनुसार डार्क या मिल्क चॉकलेट)
- आइसिंग के लिए 3 चम्मच तेल

कुकीज़ बनाने की विधि

1. आधार तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, दो अंडे तोड़ें और 10 चम्मच पानी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडों और पानी को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम कुकीज़ की हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सुगंधित सामग्री जोड़ें
चीनी, वैनिला और बादाम का अर्क, और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें। नींबू की खट्टास ताजगी जोड़ती है और कुकीज़ की मिठास को संतुलित करती है।

3. तेल मिलाना
मिलाते समय, धीरे-धीरे तेल डालें। यह मिश्रण को इमल्सीफाई करने में मदद करेगा, जिससे आटा अधिक समान होगा।

4. ठोस सामग्री जोड़ें
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नारियल के साथ मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना एक तकनीक है जो आटे में गांठ बनने से रोकती है। सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण पर डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। इसे मध्यम स्थिरता होनी चाहिए - न तो बहुत तरल, न ही बहुत कठोर, ताकि यह चम्मच पर बैठ सके।

5. कुकीज़ का आकार बनाना
थोड़ा सा तेल लगाकर अपने हाथों से, आटे से लगभग 3 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं और इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। इन्हें बेक करते समय फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें।

6. बेकिंग
ओवन को कम तापमान (180°C) पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे ऊपर से सुनहरे न हो जाएं। उन्हें समय-समय पर जांचें, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं होती हैं।

7. कुकीज़ को ठंडा करना
जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। यह कदम एक समान आइसिंग प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुकीज़ को आइसिंग से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए।

आइसिंग बनाने की विधि

1. चॉकलेट को पिघलाना
एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में, बारीक कटी हुई चॉकलेट और 3 चम्मच तेल डालें। बर्तन को उबलते पानी के बर्तन पर रखें (डबल बॉयलर), लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और चमकदार न हो जाए।

2. कुकीज़ को आइसिंग करना
प्रत्येक कुकी को लें और आइसिंग चॉकलेट में आंशिक रूप से डुबोएं, अतिरिक्त को बहने दें। आइसिंग को ठंडा करने के लिए आइसिंग कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।

परोसने और सुझाव

आइसिंग कुकीज़ को अकेले या चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। ये उपहार के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं, जब सुंदरता से एक सुरुचिपूर्ण बॉक्स में सजाए जाते हैं। इन कुकीज़ को नट्स या सूखे मेवों को आटे में मिलाकर, या आइसिंग के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग करके व्यक्तिगत बनाया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

प्रत्येक कुकी में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है। ये कुकीज़ कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, लेकिन उपयोग किए गए तेल से स्वस्थ वसा भी हैं। नारियल को मिलाने से अतिरिक्त पोषण संबंधी लाभ मिल सकते हैं, जैसे फाइबर और खनिज।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं आटे में फल डाल सकता हूँ?
हाँ, किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े डालने से स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सकती है।

निष्कर्ष

आइसिंग कुकीज़ एक बहुपरकारी और बनाने में आसान मिठाई हैं, जो किसी को भी मुस्कुराहट देती हैं। विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें ताकि उन्हें और भी विशेष बनाया जा सके। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि साझा करने से हर भोजन बेहतर होता है! बोन एपेटिट!