Biscuits glacés

Biscuits Glacés Délicieux

Les biscuits glacés sont un dessert classique qui apporte de la joie à tout moment de la journée. Avec une texture douce, un goût sucré et un glaçage brillant, ces biscuits sont parfaits pour une soirée tranquille à la maison ou pour des occasions spéciales. Notre recette est un mélange d'influences diverses, enrichie de saveurs et de textures qui ravissent les papilles. Commençons !

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps Total : 35 minutes
Nombre de Portions : Environ 20 biscuits

Ingrédients

- 2 grands œufs
- 10 cuillères à soupe d'eau
- 200 ml d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 120 g de sucre (vous pouvez utiliser du sucre brun pour un goût plus caramélisé)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Zeste d'un citron (pour une touche de fraîcheur)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou extrait d'amande, selon vos préférences)
- 3 cuillères à soupe de noix de coco (facultatif, pour une note tropicale)
- 320 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine complète pour un supplément de fibres)
- 200 g de chocolat (noir ou au lait, selon vos préférences)
- 3 cuillères à soupe d'huile (pour le glaçage)

Préparation des Biscuits

1. Préparation de la Base
Dans un grand bol, cassez les deux œufs et ajoutez les 10 cuillères à soupe d'eau. À l'aide d'un batteur électrique, battez bien les œufs et l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux. Cette étape est essentielle pour garantir une texture aérée des biscuits.

2. Ajout des Ingrédients Aromatiques
Ajoutez le sucre, les extraits de vanille et d'amande, ainsi que le zeste de citron. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. L'arôme citronné du citron ajoutera une note de fraîcheur et équilibrera la douceur des biscuits.

3. Incorporation de l'Huile
Tout en mélangeant, versez progressivement l'huile. Cela aidera à émulsionner le mélange, résultant en une pâte plus uniforme.

4. Ajout des Ingrédients Secs
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et la noix de coco. Tamiser la farine avec la levure chimique est une technique qui aide à éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Ajoutez le mélange de farine à la préparation humide, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle doit avoir une consistance moyenne : pas trop liquide, mais pas trop ferme non plus, pour pouvoir tenir sur une cuillère.

5. Formation des Biscuits
Avec des mains légèrement huilées, formez des boules de pâte d'environ 3 cm de diamètre et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d'espace entre elles, car elles vont s'étendre lors de la cuisson.

6. Cuisson
Préchauffez le four à une température basse (180°C). Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés à la surface. Vérifiez-les périodiquement, car chaque four a ses caractéristiques uniques.

7. Refroidissement des Biscuits
Une fois les biscuits cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cette étape est cruciale pour obtenir un glaçage uniforme, car les biscuits doivent être à température ambiante avant d'être glacés.

Préparation du Glaçage

1. Fonte du Chocolat
Dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat haché et les 3 cuillères à soupe d'huile. Placez le récipient au-dessus d'une casserole d'eau bouillante (bain-marie), en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et devienne brillant.

2. Glacer les Biscuits
Prenez chaque biscuit et trempez-le partiellement dans le chocolat fondu, en laissant l'excès s'égoutter. Placez les biscuits glacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour que le glaçage durcisse.

Service et Suggestions

Les biscuits glacés peuvent être servis simples ou accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Ils font également de merveilleux cadeaux, joliment arrangés dans une boîte élégante. Ces biscuits peuvent être personnalisés en ajoutant des noix ou des fruits secs à la pâte, ou en utilisant du chocolat blanc pour le glaçage.

Informations Nutritionnelles et Calories

Chaque biscuit contient environ 150 à 200 calories, selon les ingrédients spécifiques utilisés. Ces biscuits sont une source de glucides, ainsi que de graisses saines provenant de l'huile utilisée. L'ajout de noix de coco peut apporter des bienfaits nutritionnels supplémentaires, tels que des fibres et des minéraux.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais la texture peut varier.

2. Comment puis-je conserver les biscuits ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

3. Puis-je ajouter des fruits à la pâte ?
Oui, ajouter des raisins secs ou des morceaux de chocolat peut rehausser la saveur et la texture.

Conclusion

Les biscuits glacés sont un dessert polyvalent et facile à préparer qui apportera un sourire à quiconque les goûte. Expérimentez avec les saveurs et les ingrédients pour les rendre encore plus spéciaux. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille, car chaque repas est meilleur lorsqu'il est partagé ! Bon appétit !