Gestürzter Apfelkuchen im Multikocher

Zutaten

• 4 mittelgroße Äpfel (600 g)
• 200 ml Wasser
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 5 Esslöffel Zucker
• 5 mittelgroße Eier
• 1/4 Teelöffel Salz
• 5 Esslöffel Zucker
• 5 Esslöffel Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (10 g)

Zubereitung

1. Schäle die Äpfel und schneide sie in Würfel. Gib sie mit 200 ml Wasser, 1/4 Teelöffel Zimt und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt in den Topf des Multikochers. Wähle 10 Minuten lang die Funktion BOIL, nimm die Äpfel anschließend heraus und lass sie gut abtropfen; schütte das Wasser weg. 2. Gib 5 Esslöffel Zucker in den Topf und wähle 5 Minuten lang die Funktion FRY, bis der Zucker geschmolzen und goldgelb ist. Flüssiger Zucker wird schnell dunkler, behalte ihn gegen Ende also im Auge. 3. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage die Eiweiße mit dem Salz, bis sie anfangen fest zu werden, und gib dann nach und nach die übrigen 5 Esslöffel Zucker dazu. Schlage weiter, bis der Eischnee in der umgedrehten Schüssel bleibt. 4. Gib die Eigelbe und den restlichen 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt dazu und rühre langsam. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und hebe beides mit Bewegungen von unten nach oben unter, ohne kreisförmig zu rühren. 5. Verteile die Äpfel auf dem karamellisierten Zucker und streue den restlichen 3/4 Teelöffel Zimt darüber. Gieße den Biskuitteig darauf und streiche ihn glatt. Wähle die Funktion BAKE bei 180 Grad für 45 Minuten, bis der Biskuit goldbraun ist. 6. Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen und stürze ihn dann auf einen Teller.