Fluffiger Kirschkuchen

Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit dem wesentlichen Schritt des Schlagens der Eiweiße. Mit einem Mixer werden die Eiweiße geschlagen, bis eine feste und glänzende Schaumstruktur entsteht. Es ist wichtig, dass die Schüssel und die Rührblätter des Mixers perfekt sauber sind, damit die Eiweiße richtig geschlagen werden können.

In einem separaten Topf kombinieren Sie Wasser mit Zucker und stellen ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Rühren Sie ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung zu kochen beginnt. Lassen Sie den Sirup einige Minuten kochen, bis er eine leicht zähflüssige Konsistenz erreicht. Sobald der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn vorsichtig über die geschlagenen Eiweiße und mixen weiter bei hoher Geschwindigkeit. Dies hilft, Luft in die Mischung zu bringen und verleiht ihr eine luftige und lockere Textur.

Nachdem wir gut gemischt haben, lassen wir die Mischung etwas abkühlen. Es ist wichtig, die Eigelb und die anderen Zutaten nicht hinzuzufügen, wenn der Schaum noch sehr heiß ist, um das Gerinnen der Eier zu vermeiden. Sobald wir das Gefühl haben, dass wir eine moderate Temperatur erreicht haben, beginnen wir, die Eigelbe nacheinander hinzuzufügen und gut nach jeder Zugabe zu mischen, um sicherzustellen, dass sie vollständig integriert sind.

Der nächste Schritt besteht darin, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während wir kontinuierlich rühren. Salz wird hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren, und dann beginnen wir, das Mehl einzufügen, indem wir es direkt in die Mischung sieben. Dies verhindert die Bildung von Klumpen und sorgt für eine feine Textur. Wir mischen, bis die Zutaten perfekt kombiniert sind, und achten darauf, nicht zu viel zu mischen, da wir die Luftigkeit des Schaums erhalten möchten.

Wir bereiten das Backblech vor, indem wir es mit Öl einfetten und geriebene Kekse darauf streuen, um eine knusprige und köstliche Basis zu bilden. Diese Kekse verleihen dem Dessert eine angenehme Textur. Gießen Sie den Teig vorsichtig in die Form und glätten Sie ihn mit einem Spatel.

Um die Zubereitung abzuschließen, fügen wir saisonale Früchte hinzu, seien es Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche, auf den Teig. Diese verleihen nicht nur einen Hauch von Frische, sondern auch einen Kontrast der Aromen, der das Dessert noch ansprechender macht.

Nachdem wir die Zubereitung abgeschlossen haben, stellen wir das Blech in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Backen Sie etwa 30-35 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren. Dieses Dessert wird sicherlich von allen geschätzt, die es probieren!