Kabaran Kirazlı Kek

Lezzetli bir tatlı hazırlamak için, yumurta beyazlarını çırpma aşamasıyla başlıyoruz. Bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Yumurtaların doğru bir şekilde çırpılabilmesi için kasenin ve mikserin çırpıcılarının tamamen temiz olması önemlidir.

Ayrı bir tencerede, suyu şekerle birleştirip orta ateşte ısıtıyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz ve karışım kaynamaya başladığında birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz. Şurup hafif yapışkan bir kıvama gelene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Şurup hazır olduğunda, dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine döküyoruz ve yüksek hızda çırpmaya devam ediyoruz. Bu, karışıma hava katmaya yardımcı olacak ve ona hafif ve havadar bir doku verecektir.

İyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, karışımın biraz soğumasını bekliyoruz. Köpük çok sıcak olduğunda yumurta sarılarını ve diğer malzemeleri eklememek çok önemlidir, çünkü bu yumurtaların pıhtılaşmasına neden olabilir. Orta bir sıcaklığa ulaştığımızı hissettiğimizde, sarıları birer birer eklemeye başlıyoruz ve her eklemeden sonra iyice karıştırıyoruz, böylece tamamen entegre olduklarından emin oluyoruz.

Sonraki adım, yağı yavaş yavaş eklemek ve sürekli karıştırmaktır. Tuz, tatları güçlendirmek için eklenir ve ardından unu karışıma eklemeye başlıyoruz, unu doğrudan karışıma eleyerek. Bu, topak oluşumunu önleyecek ve pürüzsüz bir doku sağlayacaktır. Malzemeleri mükemmel bir şekilde birleştirene kadar karıştırıyoruz, fazla karıştırmamaya dikkat ediyoruz çünkü köpüğün havalandırılmasını sağlamak istiyoruz.

Fırın tepsisini hazırlıyoruz, yağı ile yağlayıp rendelenmiş bisküvileri serpiştirerek gevrek ve lezzetli bir taban oluşturuyoruz. Bu bisküviler tatlıya hoş bir doku katacaktır. Hamuru dikkatlice tepsiye döküyoruz ve bir spatula ile düzlüyoruz.

Hazırlığı tamamlamak için, mevsim meyvelerini, ister çilek, böğürtlen veya şeftali, hamurun üzerine ekliyoruz. Bunlar sadece bir tazelik katmakla kalmayacak, aynı zamanda tatların bir kontrastını da ekleyerek tatlıyı daha çekici hale getirecektir.

Hazırlık aşamasını tamamladıktan sonra, tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz veya yüzeyi altın rengi olana kadar ve ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz çıkana kadar pişiriyoruz. Kesmeden ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu tatlı, kesinlikle tadına bakan herkes tarafından beğenilecektir!