फुलका चेरी केक

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, हम अंडे के सफेद भाग को फेंटने के आवश्यक चरण से शुरू करते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा और मिक्सर के ब्लेड पूरी तरह से साफ हों, ताकि अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेटा जा सके।

एक अलग पैन में, पानी को चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबालने न लगे, तब तक लगातार हिलाते रहें। सिरप को कुछ मिनटों तक उबलने दें, जब तक यह थोड़ी चिपचिपी स्थिरता तक न पहुँच जाए। एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से फेटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें, और उच्च गति पर फेंटना जारी रखें। इससे मिश्रण में हवा शामिल होने में मदद मिलेगी, जिससे इसे हल्का और हवादार बन जाएगा।

अच्छी तरह से मिलाने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि हम गर्म फोम के बहुत गर्म होने पर अंडे की जर्दी और अन्य सामग्री न डालें, ताकि अंडे का जमना न हो। एक बार जब हमें लगता है कि हम एक मध्यम तापमान पर पहुँच गए हैं, तो हम जर्दी को एक-एक करके जोड़ना शुरू करते हैं, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरी तरह से एकीकृत हो गए हैं।

अगला कदम धीरे-धीरे तेल डालना है, जबकि लगातार मिलाते रहना है। स्वादों को बढ़ाने के लिए नमक जोड़ा जाता है, और फिर हम आटे को मिश्रण में शामिल करना शुरू करते हैं, इसे सीधे छानकर। इससे गांठें बनने से रोका जाएगा और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित की जाएगी। जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं, तब तक मिलाते रहें, यह ध्यान रखते हुए कि अधिक न मिलाएं, क्योंकि हम फोम की हवा को बनाए रखना चाहते हैं।

हम बेकिंग ट्रे को तैयार करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और कद्दूकस किए हुए बिस्कुट छिड़कते हैं, ताकि एक कुरकुरी और स्वादिष्ट आधार तैयार हो सके। ये बिस्कुट मिठाई को एक सुखद बनावट देंगे। सावधानी से बैटर को ट्रे में डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

तैयारी को पूरा करने के लिए, हम मौसमी फलों को जोड़ते हैं, चाहे वे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू हों, बैटर के ऊपर। ये न केवल ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगे, बल्कि स्वादों का एक विपरीत भी बनाएंगे, जिससे मिठाई और भी आकर्षक हो जाएगी।

तैयारी के चरण को पूरा करने के बाद, हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए। काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह मिठाई निश्चित रूप से सभी द्वारा सराही जाएगी जो इसे चखेंगे!