Puszyste Ciasto z Wiśniami

Aby przygotować pyszny deser, zaczynamy od kluczowego kroku, jakim jest ubijanie białek. Używając miksera, ubijamy białka, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę. Ważne jest, aby miska i łopatki miksera były idealnie czyste, aby białka mogły się odpowiednio ubić.

W osobnym garnku łączymy wodę z cukrem i stawiamy na średnim ogniu. Ciągle mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka zacznie wrzeć. Pozwalamy syropowi gotować się przez kilka minut, aż osiągnie lekko lepką konsystencję. Gdy syrop jest gotowy, ostrożnie wlewamy go na ubite białka, kontynuując miksowanie na wysokich obrotach. To pomoże wprowadzić powietrze do masy, nadając jej puszystą i lekką teksturę.

Po dokładnym wymieszaniu pozwalamy masie lekko ostygnąć. Ważne jest, aby nie dodawać żółtek i innych składników, gdy piana jest jeszcze bardzo gorąca, aby uniknąć ścięcia jajek. Gdy poczujemy, że osiągnęliśmy umiarkowaną temperaturę, zaczynamy dodawać żółtka, po jednym, dobrze mieszając po każdym, aby upewnić się, że są całkowicie wchłonięte.

Następnym krokiem jest stopniowe dodawanie oleju, ciągle mieszając. Dodajemy sól, aby wzmocnić smaki, a następnie zaczynamy dodawać mąkę, przesiewając ją bezpośrednio do mieszanki. To zapobiegnie powstawaniu grudek i zapewni gładką teksturę. Mieszamy, aż składniki będą idealnie połączone, uważając, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ chcemy zachować napowietrzenie piany.

Przygotowujemy blachę do pieczenia, smarując ją olejem i posypując startymi ciasteczkami, aby stworzyć chrupiącą i pyszną bazę. Te ciastka dodadzą przyjemnej tekstury deserowi. Ostrożnie wlewamy ciasto do formy, wyrównując je szpatułką.

Aby zakończyć przygotowanie, dodajemy sezonowe owoce, czy to truskawki, maliny czy brzoskwinie, na wierzch ciasta. Te nie tylko dodadzą świeżości, ale także kontrastu smaków, sprawiając, że deser będzie jeszcze bardziej kuszący.

Po zakończeniu etapu przygotowania wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 30-35 minut, lub aż wierzch będzie złocisty, a nóż włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwalamy mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem. Ten deser z pewnością będzie doceniony przez wszystkich, którzy go spróbują!