Die schwarze Frau

Der Schokoladenbrownie mit Baiser ist ein Dessert, das perfekt die feuchte Textur der Schokoladenschichten mit der leichten Luftigkeit des Baisers kombiniert und angenehme Kindheitserinnerungen weckt. Dieses Rezept ist perfekt für einen entspannten Sonntag oder um einen Namenstag zu feiern, und bringt sowohl auf dem Teller als auch in den Herzen der Liebsten einen Hauch von Freude. Lassen Sie uns Schritt für Schritt in die Zubereitung dieses köstlichen Brownies mit Baiser eintauchen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12

Notwendige Zutaten:

*Für die Basis:*
- 200 g Butter oder Margarine (Ihre Wahl kann die endgültige Textur beeinflussen)
- 5 Eier (wir verwenden nur die Eigelbe)
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz (um die Süße auszugleichen)
- 10 Esslöffel Milch (entscheiden Sie sich für Vollmilch für einen reicheren Geschmack)
- 4 Esslöffel Kakao (kaufen Sie hochwertigen Kakao für ein intensives Aroma)
- 7 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver (um der Basis beim Aufgehen zu helfen)

*Für das Baiser:*
- die 5 Eiweiße (stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur haben)
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft (hilft, das Baiser zu stabilisieren)
- 1 Prise Salz

*Für den Guss:*
- 5 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Kakao
- 4 Esslöffel Zucker
- 25 g Butter (um Cremigkeit hinzuzufügen)

Schritte zur Zubereitung:

1. Vorbereitung der Basis:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Butter oder Margarine mit dem Zucker cremig rühren, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht. Dies ist ein entscheidender Schritt, da die eingearbeitete Luft dazu beiträgt, dass die Basis fluffig wird.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten:
Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem gut um. Gießen Sie dann die Milch und den Kakao hinzu und rühren Sie weiter. Dieser Schritt verleiht der Basis ein reichhaltiges Schokoladenaroma.

3. Einarbeiten der trockenen Zutaten:
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die feuchte Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, um die Fluffigkeit der Basis zu erhalten.

4. Backen der Basis:
Fetten Sie eine Form mit Margarine ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder verwenden Sie Backpapier. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob die Basis durch ist, indem Sie den Zahnstocher-Test durchführen; dieser sollte sauber herauskommen.

5. Zubereitung des Baisers:
Während die Basis backt, bereiten Sie das Baiser vor. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sich Schaum bildet. Fügen Sie nach und nach den Zucker und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Baiser glänzend ist und steife Spitzen bildet. Dies ist der perfekte Moment, um eine Prise Liebe und Geduld hinzuzufügen – das Baiser wird mit jeder Minute des Schlagens dicker!

6. Abschluss der Zubereitung:
Sobald die Basis gebacken ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und verteilen Sie das Baiser gleichmäßig darauf. Backen Sie es erneut für weitere 20 Minuten, bis das Baiser goldbraun und knusprig an der Oberfläche ist.

7. Zubereitung des Gusses:
In einem Topf Milch, Zucker und Kakao kombinieren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen, dabei rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

8. Endmontage:
Wenn der Brownie fertig ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen, entfernen Sie vorsichtig das Backpapier. In Portionen schneiden und den heißen Guss darüber gießen, sodass er gut einzieht. Versuchen Sie, mit dem Essen aufzuhören, aber wer könnte das?

9. Servieren:
Servieren Sie den Brownie mit Baiser kalt oder bei Zimmertemperatur, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Es ist das ideale Dessert, um es mit den Liebsten in Momenten der Freude und Feier zu genießen.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
- Sie können experimentieren, indem Sie gehackte Nüsse oder Haselnüsse in die Basis geben, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie Vanilleextrakt in der Basis oder im Baiser verwenden.

Ernährungsbenefits:
Dieser Brownie enthält Zutaten, die reich an Antioxidantien sind, wie Kakao, und bietet eine Energiequelle durch den Zucker und die gesunden Fette aus der Butter. Es ist jedoch am besten, ihn in Maßen zu konsumieren, angesichts seines Kaloriengehalts.

Häufig gestellte Fragen:
- *Kann der Brownie im Kühlschrank aufbewahrt werden?* Ja, aber stellen Sie sicher, dass er abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- *Kann ich geschmolzene Schokolade anstelle von Kakao verwenden?* Ja, aber passen Sie die Zuckermenge an, da Schokolade einen höheren Zuckergehalt hat.
- *Was kann ich mit den Resten machen?* Sie können die Reste in eine Delikatesse verwandeln: Mischen Sie sie mit Milch und verwandeln Sie sie in einen köstlichen Milchshake!

Der Brownie mit Baiser ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist eine süße Erinnerung und eine Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Also machen Sie sich bereit, jeden Bissen zu genießen und die Freude dieses Rezepts mit all Ihren Liebsten zu teilen! Guten Appetit!