La mujer negra

El brownie de chocolate con merengue es un postre que combina perfectamente la textura húmeda de las capas de chocolate con la ligereza esponjosa del merengue, evocando gratos recuerdos de la infancia. Esta receta es perfecta para un domingo relajante o para celebrar un onomástico, trayendo un toque de alegría tanto en el plato como en los corazones de los seres queridos. ¡Vamos a aventurarnos en la preparación de este delicioso brownie con merengue, paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 12

Ingredientes necesarios:

*Para la base:*
- 200 g de mantequilla o margarina (tu elección puede influir en la textura final)
- 5 huevos (solo utilizaremos las yemas)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal (para equilibrar lo dulce)
- 10 cucharadas de leche (opta por leche entera para un sabor más rico)
- 4 cucharadas de cacao (compra cacao de alta calidad para un sabor intenso)
- 7 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear (para ayudar a que la base suba)

*Para el merengue:*
- las 5 claras de huevo (asegúrate de que estén a temperatura ambiente)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón (ayuda a estabilizar el merengue)
- 1 pizca de sal

*Para el glaseado:*
- 5 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de cacao
- 4 cucharadas de azúcar
- 25 g de mantequilla (para añadir cremosidad)

Pasos para la preparación:

1. Preparando la base:
Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, en un tazón grande, bate la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y homogénea. Este es un paso crucial, ya que el aire incorporado ayudará a que la base se vuelva esponjosa.

2. Agregando ingredientes húmedos:
Agrega las yemas una a una, mezclando bien después de cada una. Luego, vierte la leche y el cacao, continuando a mezclar. Este paso le dará a la base un rico sabor a chocolate.

3. Incorporando ingredientes secos:
Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que se combine. Ten cuidado de no mezclar demasiado, para mantener la base esponjosa.

4. Horneando la base:
Engrasa una bandeja con margarina y espolvorea con harina o usa papel pergamino. Vierte la mezcla en la bandeja y hornea durante unos 20 minutos. Verifica si la base está cocida haciendo la prueba del palillo; debe salir limpia.

5. Preparando el merengue:
Mientras la base se hornea, prepara el merengue. En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y el jugo de limón, continuando a batir hasta que el merengue se vuelva brillante y forme picos firmes. ¡Este es el momento perfecto para añadir un poco de amor y paciencia: el merengue se espesará con cada minuto de batido!

6. Finalizando la preparación:
Una vez que la base esté horneada, retira la bandeja del horno y extiende el merengue uniformemente sobre ella. Hornea nuevamente durante otros 20 minutos, hasta que el merengue se vuelva dorado y crujiente en la superficie.

7. Preparando el glaseado:
En una cacerola, combina la leche, el azúcar y el cacao y coloca a fuego bajo, revolviendo constantemente. Una vez que la mezcla comience a hervir, retira del fuego y añade la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita completamente.

8. Montaje final:
Cuando el brownie esté listo, déjalo enfriar un poco, luego retira cuidadosamente el papel pergamino. Corta en porciones y vierte el glaseado caliente por encima, permitiendo que se empape bien. Intenta detenerte de comer, ¡pero quién podría hacerlo?

9. Sirviendo:
Sirve el brownie con merengue frío o a temperatura ambiente, tal vez junto a una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático. Es el postre ideal para disfrutar con los seres queridos, en momentos de alegría y celebración.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla uniforme.
- Puedes experimentar añadiendo nueces o avellanas picadas a la base para un extra de textura.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes usar extracto de vainilla en la base o en el merengue.

Beneficios nutricionales:
Este brownie contiene ingredientes ricos en antioxidantes, como el cacao, y proporciona una fuente de energía gracias al azúcar y las grasas saludables de la mantequilla. Sin embargo, es mejor consumir con moderación, dado su contenido calórico.

Preguntas frecuentes:
- *¿Se puede guardar el brownie en el refrigerador?* Sí, pero asegúrate de que esté cubierto para evitar que se seque.
- *¿Puedo usar chocolate derretido en lugar de cacao?* Sí, pero ajusta la cantidad de azúcar, ya que el chocolate tiene un mayor contenido de azúcar.
- *¿Qué puedo hacer con las sobras?* Puedes transformar las sobras en un manjar: mézclalas con leche y conviértelas en un delicioso batido!

El brownie con merengue es más que un simple postre; es un dulce recuerdo y una forma de reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Así que prepárate para disfrutar de cada bocado y compartir la alegría de esta receta con todos tus seres queridos! ¡Buen provecho!