La femme noire

Le brownie au chocolat avec meringue est un dessert qui combine parfaitement la texture humide des couches de chocolat avec la légèreté aérienne de la meringue, évoquant de doux souvenirs d'enfance. Cette recette est parfaite pour un dimanche relaxant ou pour célébrer un prénom, apportant une touche de joie à la fois dans l'assiette et dans le cœur des êtres chers. Partons à l'aventure pour préparer ce délicieux brownie avec meringue, étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 12

Ingrédients nécessaires :

*Pour la base :*
- 200 g de beurre ou de margarine (votre choix peut influencer la texture finale)
- 5 œufs (nous utiliserons seulement les jaunes)
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel (pour équilibrer la douceur)
- 10 cuillères à soupe de lait (optez pour du lait entier pour un goût plus riche)
- 4 cuillères à soupe de cacao (achetez du cacao de haute qualité pour une saveur intense)
- 7 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique (pour aider la base à lever)

*Pour la meringue :*
- les 5 blancs d'œufs (assurez-vous qu'ils soient à température ambiante)
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (aide à stabiliser la meringue)
- 1 pincée de sel

*Pour le glaçage :*
- 5 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 25 g de beurre (pour ajouter de la crémeux)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la base :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Ensuite, dans un grand bol, crémez le beurre ou la margarine avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. C'est une étape cruciale, car l'air incorporé aidera la base à devenir moelleuse.

2. Ajout des ingrédients humides :
Ajoutez les jaunes un par un, en mélangeant bien après chacun. Ensuite, versez le lait et le cacao, en continuant à mélanger. Cette étape donnera à la base une riche saveur de chocolat.

3. Incorporation des ingrédients secs :
Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange humide et mélangez doucement jusqu'à homogénéité. Faites attention à ne pas trop mélanger, pour garder la base moelleuse.

4. Cuisson de la base :
Graissez un moule avec de la margarine et farinez-le ou utilisez du papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez si la base est cuite en faisant le test du cure-dent ; il doit ressortir propre.

5. Préparation de la meringue :
Pendant que la base cuit, préparez la meringue. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement le sucre et le jus de citron, en continuant à battre jusqu'à ce que la meringue devienne brillante et forme des pics fermes. C'est le moment parfait pour ajouter une touche d'amour et de patience - la meringue s'épaissira à chaque minute de battage !

6. Finalisation de la préparation :
Une fois la base cuite, retirez le moule du four et étalez la meringue uniformément dessus. Remettez au four pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne dorée et croustillante à la surface.

7. Préparation du glaçage :
Dans une casserole, combinez le lait, le sucre et le cacao et placez à feu doux, en remuant constamment. Une fois que le mélange commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez le beurre, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

8. Assemblage final :
Lorsque le brownie est prêt, laissez-le refroidir légèrement, puis retirez délicatement le papier sulfurisé. Coupez en portions et versez le glaçage chaud par-dessus, afin qu'il s'imprègne bien. Essayez de vous arrêter de manger, mais qui pourrait le faire ?

9. Service :
Servez le brownie avec meringue froid ou à température ambiante, peut-être accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une tasse de café aromatique. C'est le dessert idéal à déguster avec des proches, lors de moments de joie et de célébration.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour obtenir un mélange uniforme.
- Vous pouvez expérimenter en ajoutant des noix ou des noisettes hachées à la base pour une texture supplémentaire.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille dans la base ou la meringue.

Bienfaits nutritionnels :
Ce brownie contient des ingrédients riches en antioxydants, comme le cacao, et fournit une source d'énergie grâce au sucre et aux graisses saines du beurre. Cependant, il est préférable de consommer avec modération, compte tenu de sa teneur calorique.

Questions fréquentes :
- *Peut-on conserver le brownie au réfrigérateur ?* Oui, mais assurez-vous qu'il soit couvert pour éviter qu'il ne sèche.
- *Puis-je utiliser du chocolat fondu à la place du cacao ?* Oui, mais ajustez la quantité de sucre, car le chocolat a une teneur en sucre plus élevée.
- *Que puis-je faire avec les restes ?* Vous pouvez transformer les restes en délice : mélangez-les avec du lait et transformez-les en un délicieux milkshake !

Le brownie avec meringue est plus qu'un simple dessert ; c'est un doux souvenir et un moyen de rassembler la famille autour de la table. Alors, préparez-vous à savourer chaque bouchée et à partager la joie de cette recette avec tous vos proches ! Bon appétit !