Chocoflan

Um einen köstlichen Karamell- und Schokoladenkuchen zuzubereiten, ist der erste Schritt, den Zucker zu karamellisieren. Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Es ist wichtig, vorsichtig zu sein, da der Zucker bitter werden kann, wenn er zu lange erhitzt wird. Wenn der Zucker goldbraun wird und eine flüssige Konsistenz hat, gießen Sie ihn schnell in eine Backform (33/26 cm) und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Lassen Sie ihn abkühlen, und währenddessen können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, dem Zucker und dem Vanilleextrakt vermengen. Diese Mischung wird die cremige Basis des Kuchens bilden. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind und die Mischung homogen wird. Sobald Sie mit der Eiercreme fertig sind, ist es Zeit, sich mit dem Schokoladenteig zu befassen. Mischen Sie die Zutaten für den Teig in einer anderen Schüssel und achten Sie darauf, sie 2-3 Minuten lang zu vermengen. Die endgültige Konsistenz sollte der von Sauerrahm ähneln, also leicht flüssig, aber dicht.

Sobald Sie den Schokoladenteig erhalten haben, gießen Sie ihn vorsichtig über die Eiercreme in der Backform, wobei Sie darauf achten, die beiden Schichten nicht zu vermischen. Bereiten Sie sich nun darauf vor, die Methode des Wasserbads zu verwenden. Stellen Sie die Kuchenform in eine größere Form, wie die vom Herd, und fügen Sie warmes Wasser in die äußere Form hinzu. Dies hilft, den Kuchen gleichmäßig zu backen. Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie etwa 50 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob die Schokoladenschicht fertig ist, indem Sie den Zahnstocher-Test machen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen, decken Sie ihn dann mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn einige Stunden oder idealerweise über Nacht. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Aromen Zeit zum Mischen zu geben. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren, drehen Sie die Form um und stürzen Sie ihn auf einen flachen Teller. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und genießen Sie die Kombination aus süßem Karamell und Schokoladenschicht. Dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Genuss für alle sein, die ihn probieren!