चॉकफ्लान

एक स्वादिष्ट कैरामेल और कोको केक बनाने के लिए पहला कदम चीनी को कैरामेलाइज करना है। एक मोटे तले की कढ़ाई का उपयोग करें और इसे मध्यम आँच पर रखें। चीनी डालें और जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। सावधान रहना आवश्यक है, क्योंकि यदि चीनी को बहुत देर तक आग पर छोड़ दिया जाए तो यह कड़वा हो सकता है। जब चीनी सुनहरी हो जाए और इसकी स्थिरता तरल हो जाए, तो इसे जल्दी से एक बेकिंग डिश (33/26 सेमी) में डालें और इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। इसे ठंडा होने दें, और इस बीच, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में, अंडों को दूध, चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक का क्रीमी आधार बनाएगा। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं और मिश्रण समरूप हो जाता है। जब आप अंडे की क्रीम के साथ काम कर लें, तो अब कोको बैटर पर ध्यान देने का समय है। दूसरे कटोरे में बैटर के लिए सामग्री मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें 2-3 मिनट तक मिलाना है। अंतिम स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए, यानी थोड़ी बहने वाली लेकिन घनी।

एक बार जब आप कोको बैटर प्राप्त कर लें, तो इसे सावधानी से अंडे की क्रीम पर डालें, ध्यान रखें कि दोनों परतों को न मिलाएं। अब, बैन-मैरी विधि का उपयोग करने के लिए तैयार हो जाएं। केक की डिश को एक बड़े बर्तन में रखें, जैसे कि स्टोव से, और बाहरी बर्तन में गर्म पानी डालें। यह केक को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर डिश डालें और लगभग 50 मिनट तक पकने दें। चॉकलेट लेयर तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से पका हुआ है।

एक बार जब केक पक जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए डिश में छोड़ दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो डिश को पलटें और इसे एक सपाट प्लेट पर पलट दें। केक को टुकड़ों में काटें और मीठे कैरामेल और कोको परत के संयोजन का आनंद लें। यह केक निश्चित रूप से सभी के लिए एक आनंद होगा जो इसे चखेंगे!