Chocoflan

Pentru a pregăti o delicioasă prăjitură cu caramel și cacao, primul pas este caramelizarea zahărului. Folosește o cratiță cu fund gros și pune-o pe foc mediu. Adaugă zahărul și amestecă constant pentru a preveni arderea. Este esențial să fii atent, deoarece zahărul poate deveni amar dacă este lăsat prea mult pe foc. Când zahărul devine aurie și are o consistență lichidă, toarnă-l rapid într-o tavă (33/26 cm) și împrăștie-l uniform pe toată suprafața. Lasă-l să se răcească, iar între timp, poți continua cu următoarea etapă.

Într-un bol mare, mixează ouăle cu laptele, zahărul și esența de vanilie. Acest amestec va forma baza cremoasă a prăjiturii. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine încorporate, iar compoziția devine omogenă. După ce ai terminat cu cremoasa de ouă, este timpul să te ocupi de blatul de cacao. Amestecă ingredientele pentru blat într-un alt bol, având grijă să le mixezi timp de 2-3 minute. Consistența finală ar trebui să fie similară cu cea a smântânii, adică ușor curgătoare, dar densă.

Odată ce ai obținut aluatul de cacao, toarnă-l cu grijă peste crema de ouă din tavă, având grijă să nu amesteci cele două straturi. Acum, pregătește-te să folosești metoda bain-marie. Așază tava cu prăjitura într-o tavă mai mare, cum ar fi cea de la aragaz, și adaugă apă caldă în tava exterioară. Aceasta va ajuta la coacerea uniformă a prăjiturii. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și las-o să coacă timp de aproximativ 50 de minute. Verifică dacă blatul de ciocolată este gata prin testul cu scobitoarea: dacă iese curată, prăjitura este perfect coaptă.

După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească complet în tavă, apoi acoper-o cu folie alimentară și dă-o la rece pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas este crucial pentru a permite aromelor să se întrepătrundă. Când ești pregătit să servești prăjitura, întoarce tava cu susul în jos și rastoarn-o pe o farfurie plată. Taie prăjitura în porții și savurează combinația de caramel dulce și blat de cacao. Această prăjitură va fi cu siguranță un deliciu pentru toți cei care o vor gusta!