Chocoflan

Lezzetli bir karamel ve kakao keki hazırlamak için ilk adım şekeri karamelize etmektir. Kalın tabanlı bir tencere kullanın ve orta ateşte ısıtın. Şekeri ekleyin ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Dikkatli olmak çok önemlidir, çünkü şeker uzun süre ateşte kalırsa acılaşabilir. Şeker altın rengi alıp sıvı bir kıvama geldiğinde, hızlıca bir fırın tepsisine (33/26 cm) dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Soğumasını bekleyin ve bu arada bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.

Büyük bir kasede yumurtaları süt, şeker ve vanilya özütü ile karıştırın. Bu karışım kekin kremsi tabanını oluşturacaktır. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde karıştığından ve karışımın homojen hale geldiğinden emin olun. Yumurta kreması ile işiniz bittiğinde, kakao hamuruna geçme zamanı. Hamur için malzemeleri başka bir kasede karıştırın ve 2-3 dakika karıştırmaya dikkat edin. Son kıvam, ekşi krema kıvamına benzer olmalı, yani hafif akışkan ama yoğun.

Kakao hamurunu elde ettiğinizde, dikkatlice yumurta kremasının üzerine dökün, iki katmanı karıştırmamaya dikkat edin. Şimdi, benmari yöntemini kullanmaya hazırlanın. Kek tepsisini daha büyük bir tepsiye, ocak tepsisi gibi yerleştirin ve dış tepsiye sıcak su ekleyin. Bu, kekin eşit pişmesine yardımcı olacaktır. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Çikolata katmanının hazır olup olmadığını kontrol etmek için çubuk testi yapın: temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişirilmiştir.

Kek piştikten sonra, tamamen soğuması için tepside bekletin, ardından üzerini streç film ile kaplayın ve birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, lezzetlerin karışması için kritik öneme sahiptir. Kekinizi servis etmeye hazır olduğunuzda, tepsiyi ters çevirin ve düz bir tabağa ters çevirin. Keki dilimleyin ve tatlı karamel ile kakao katmanının birleşimini tadını çıkarın. Bu kek kesinlikle herkesin tadına bakacağı bir lezzet olacak!