Aby przygotować pyszne ciasto karmelowe i kakaowe, pierwszym krokiem jest skarmelizowanie cukru. Użyj garnka z grubym dnem i postaw go na średnim ogniu. Dodaj cukier i ciągle mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Ważne jest, aby być ostrożnym, ponieważ cukier może stać się gorzki, jeśli zostanie zbyt długo na ogniu. Kiedy cukier stanie się złoty i uzyska płynną konsystencję, szybko wlej go do formy (33/26 cm) i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni. Pozwól mu ostygnąć, a w międzyczasie możesz przejść do następnego kroku.
W dużej misce wymieszaj jajka z mlekiem, cukrem i esencją waniliową. Ta mieszanka stworzy kremową bazę ciasta. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone, a masa staje się jednolita. Po zakończeniu pracy z kremem jajecznym, czas zająć się ciastem kakaowym. Wymieszaj składniki ciasta w innej misce, dbając o to, aby miksować je przez 2-3 minuty. Ostateczna konsystencja powinna być podobna do kwaśnej śmietany, czyli lekko płynna, ale gęsta.
Gdy uzyskasz ciasto kakaowe, ostrożnie wlej je na krem jajeczny w formie, uważając, aby nie wymieszać obu warstw. Teraz przygotuj się do użycia metody bain-marie. Umieść formę z ciastem w większej formie, takiej jak ta z kuchenki, i dodaj ciepłą wodę do zewnętrznej formy. To pomoże równomiernie upiec ciasto. Umieść formę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut. Sprawdź, czy warstwa czekoladowa jest gotowa, wykonując test wykałaczki: jeśli wychodzi czysta, ciasto jest idealnie upieczone.
Po upieczeniu ciasta, pozwól mu całkowicie ostygnąć w formie, a następnie przykryj je folią spożywczą i schłodź przez kilka godzin lub, idealnie, przez noc. Ten krok jest kluczowy, aby umożliwić smakom przeniknięcie. Kiedy jesteś gotowy do podania ciasta, odwróć formę do góry nogami i wyłóż je na płaski talerz. Pokrój ciasto na porcje i delektuj się połączeniem słodkiego karmelu i warstwy kakaowej. To ciasto na pewno będzie rozkoszą dla wszystkich, którzy je spróbują!
W dużej misce wymieszaj jajka z mlekiem, cukrem i esencją waniliową. Ta mieszanka stworzy kremową bazę ciasta. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone, a masa staje się jednolita. Po zakończeniu pracy z kremem jajecznym, czas zająć się ciastem kakaowym. Wymieszaj składniki ciasta w innej misce, dbając o to, aby miksować je przez 2-3 minuty. Ostateczna konsystencja powinna być podobna do kwaśnej śmietany, czyli lekko płynna, ale gęsta.
Gdy uzyskasz ciasto kakaowe, ostrożnie wlej je na krem jajeczny w formie, uważając, aby nie wymieszać obu warstw. Teraz przygotuj się do użycia metody bain-marie. Umieść formę z ciastem w większej formie, takiej jak ta z kuchenki, i dodaj ciepłą wodę do zewnętrznej formy. To pomoże równomiernie upiec ciasto. Umieść formę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut. Sprawdź, czy warstwa czekoladowa jest gotowa, wykonując test wykałaczki: jeśli wychodzi czysta, ciasto jest idealnie upieczone.
Po upieczeniu ciasta, pozwól mu całkowicie ostygnąć w formie, a następnie przykryj je folią spożywczą i schłodź przez kilka godzin lub, idealnie, przez noc. Ten krok jest kluczowy, aby umożliwić smakom przeniknięcie. Kiedy jesteś gotowy do podania ciasta, odwróć formę do góry nogami i wyłóż je na płaski talerz. Pokrój ciasto na porcje i delektuj się połączeniem słodkiego karmelu i warstwy kakaowej. To ciasto na pewno będzie rozkoszą dla wszystkich, którzy je spróbują!
Składniki
Na karmel: 250 g cukru Na ciasto czekoladowe: 4 jajka 250 g cukru 200 ml mleka 3 łyżki kakao 300 g mąki 50 ml oleju 1 opakowanie proszku do pieczenia Na krem z karmelu: 6 jajek 800 ml mleka 100 g cukru 1 opakowanie ekstraktu waniliowego Bourbon