Чокофлан

Чтобы приготовить вкусный торт с карамелью и какао, первым шагом является карамелизация сахара. Используйте кастрюлю с толстым дном и поставьте ее на средний огонь. Добавьте сахар и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить подгорание. Важно быть осторожным, так как сахар может стать горьким, если его оставить на огне слишком долго. Когда сахар станет золотистым и приобретет жидкую консистенцию, быстро вылейте его в форму для выпечки (33/26 см) и равномерно распределите по всей поверхности. Дайте ему остыть, а тем временем вы можете продолжить к следующему шагу.

В большой миске смешайте яйца с молоком, сахаром и ванильным экстрактом. Эта смесь станет кремовой основой торта. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, а смесь становится однородной. Как только вы закончите с яичной кремом, пришло время заняться шоколадным тестом. Смешайте ингредиенты для теста в другой миске, уделяя внимание тому, чтобы перемешивать их в течение 2-3 минут. Конечная консистенция должна быть похожа на сметану, то есть слегка текучей, но густой.

Как только вы получите шоколадное тесто, аккуратно вылейте его на яичный крем в форме, стараясь не смешивать два слоя. Теперь приготовьтесь использовать метод водяной бани. Поместите форму с тортом в большую форму, например, от плиты, и добавьте теплую воду во внешнюю форму. Это поможет торту равномерно пропечься. Поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и оставьте выпекаться примерно на 50 минут. Проверьте, готов ли шоколадный слой, сделав тест с зубочисткой: если она выходит чистой, торт идеально испечен.

После того, как торт испечется, дайте ему полностью остыть в форме, затем накройте пленкой и охладите в течение нескольких часов или, в идеале, на ночь. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы позволить вкусам смешаться. Когда вы будете готовы подавать торт, переверните форму вверх дном и выложите его на плоскую тарелку. Нарежьте торт на порции и наслаждайтесь сочетанием сладкой карамели и шоколадного слоя. Этот торт, безусловно, станет деликатесом для всех, кто его попробует!