Apfelkuchen

Um ein wirklich köstliches und aromatisches Dessert zu kreieren, beginnen wir mit der Zubereitung eines perfekten Karamells. In einem schwerem Topf fügen wir 200 g Kristallzucker hinzu und stellen ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Es ist wichtig, den Zucker während des Schmelzens nicht zu rühren, sondern ihn aufmerksam zu beobachten. Nach ein paar Minuten beginnt der Zucker zu schmelzen und wird flüssig. Wenn das Karamell eine goldene Farbe annimmt, nehmen wir den Topf vom Herd. Es ist wichtig, vorsichtig zu sein, da das Karamell sehr schnell verbrennen kann.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Äpfel. Also schälen wir ein paar Äpfel (vorzugsweise saure, wie die grünen) und schneiden sie in kleine Würfel. Sobald das Karamell fertig ist, fügen wir die Äpfel direkt in den Topf hinzu, ohne es abkühlen zu lassen. Wir mischen alles bei niedriger Hitze, damit die Äpfel allmählich weich werden und die süßen Aromen des Karamells aufnehmen. Nach ein paar Minuten werden wir sehen, wie die Äpfel weich werden und ihren Saft freisetzen, was eine köstliche Mischung bildet.

Während die Äpfel garen, bereiten wir den Teig vor. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eier gut mit 5 Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz, bis die Mischung schaumig und hell wird. Dann fügen wir das Olivenöl hinzu, das einen subtilen Geschmack und eine feine Textur bietet. Wir mischen vorsichtig, um die Zutaten zu integrieren. In einer anderen Schüssel kombinieren wir das Mehl mit dem Backpulver und stellen sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind, und beginnen dann, es nach und nach in die Eimischung einzuarbeiten, während wir vorsichtig mit einem Spatel rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Sobald der Teig homogen ist, gießen wir ihn über die karamellisierten Äpfel im Topf und achten darauf, alles gleichmäßig zu bedecken. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und stellen den Topf in den Ofen. Wir lassen das Dessert etwa 30-40 Minuten backen, oder bis es oben schön goldbraun ist. Es wird empfohlen, den Zahnstocher-Test zu machen: Wir stecken einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens, und wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.

Sobald das Dessert gebacken ist, lassen wir es kurz abkühlen, bevor wir es servieren. Es ist sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich. Wir können es mit einer großzügigen Portion Vanilleeis oder Schlagsahne für einen zusätzlichen Geschmack servieren. Guten Appetit!