Elmalı Kek

Gerçekten lezzetli ve aromatik bir tatlı yaratmak için mükemmel bir karamel hazırlayarak başlıyoruz. Kalın tabanlı bir tencereye 200g toz şeker ekliyoruz ve orta ateşte pişiriyoruz. Şekerin erimesi sırasında karıştırmamak, onu dikkatlice izlemek önemlidir. Birkaç dakika sonra şeker erimeye başlayacak ve sıvı hale gelecektir. Karamel altın rengi aldığında, tencereyi ocaktan alıyoruz. Karamelin çok hızlı bir şekilde yanabileceği için dikkatli olmak esastır.

Bu arada elmalarla ilgileniyoruz. Yani birkaç elmayı (tercihen ekşi olanlardan, yeşil gibi) soyuyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Karamel hazır olduğunda, elmaları doğrudan tencereye ekliyoruz, soğumasına izin vermiyoruz. Her şeyi kısık ateşte karıştırıyoruz, böylece elmalar yavaş yavaş yumuşar ve karamelin tatlı aromasını emer. Birkaç dakika sonra elmaların yumuşadığını ve sularını bıraktığını göreceğiz, bu da lezzetli bir karışım oluşturuyor.

Elmaları pişirirken hamuru hazırlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurtaları 5 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile iyice çırpıyoruz, karışım köpüklü ve açık renk olana kadar. Ardından, ince bir tat vermesi ve pürüzsüz bir doku sağlaması için zeytinyağını ekliyoruz. Malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırıyoruz. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştiriyoruz, topak olmadığından emin oluyoruz ve ardından yavaşça yumurta karışımına eklemeye başlıyoruz, topaklanmayı önlemek için bir spatula ile nazikçe karıştırıyoruz.

Hamur homojen hale geldiğinde, karamelize elmaların üzerine eşit şekilde döküyoruz. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tencereyi fırına koyuyoruz. Tatlının yaklaşık 30-40 dakika pişmesine izin veriyoruz veya üstü güzelce kızarana kadar. Çubuk testi yapmamız önerilir: bir çubuğu kekin ortasına batırıyoruz ve temiz çıkarsa, hazır demektir.

Tatlı pişince, servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya krema ile cömert bir şekilde eşlik edebiliriz, ekstra bir lezzet için. Afiyet olsun!