Gâteau aux Pommes

Pour créer un dessert vraiment délicieux et aromatique, nous commençons par préparer un caramel parfait. Dans une casserole à fond épais, nous ajoutons 200 g de sucre granulé et la mettons à feu moyen. Il est important de ne pas remuer le sucre pendant qu'il fond, mais de l'observer attentivement. Après quelques minutes, le sucre commencera à fondre et à devenir liquide. Lorsque le caramel prend une teinte dorée, nous retirons la casserole du feu. Il est essentiel d'être prudent, car le caramel peut brûler très rapidement.

Entre-temps, nous nous occupons des pommes. Donc, nous pelons quelques pommes (de préférence acides, comme les vertes) et les coupons en petits cubes. Une fois le caramel prêt, nous ajoutons les pommes directement dans la casserole, sans le laisser refroidir. Nous mélangeons le tout à feu doux, de sorte que les pommes s'attendrissent progressivement et absorbent les saveurs sucrées du caramel. Après quelques minutes, nous remarquerons comment les pommes deviennent molles et libèrent leurs jus, formant un mélange délicieux.

Pendant que les pommes cuisent, nous préparons la pâte. Dans un grand bol, nous battons bien les œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ensuite, nous ajoutons l'huile d'olive, qui apportera une saveur subtile et une texture fine. Nous mélangeons délicatement pour intégrer les ingrédients. Dans un autre bol, nous combinons la farine avec la levure chimique, en nous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux, puis nous commençons à l'incorporer progressivement dans le mélange d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux.

Une fois que la pâte est homogène, nous la versons sur les pommes caramélisées dans la casserole, en veillant à tout couvrir uniformément. Nous préchauffons le four à 200 degrés Celsius et plaçons la casserole dans le four. Nous laissons le dessert cuire pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit joliment doré sur le dessus. Il est recommandé de faire le test du cure-dent : nous insérons un cure-dent au milieu du gâteau, et s'il en ressort propre, cela signifie qu'il est prêt.

Une fois le dessert cuit, nous le laissons refroidir légèrement avant de le servir. Il est délicieux aussi bien chaud qu'à température ambiante. Nous pouvons l'accompagner d'une généreuse portion de glace à la vanille ou de crème fouettée pour une touche de saveur supplémentaire. Bon appétit!