Süßer Kuhkäse-Kuchen

Um eine köstliche und krümelige Torte zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl gut mit dem Backpulver zu vermischen. Diese Kombination sorgt für eine leichte und luftige Textur des Teigs. Nachdem die trockenen Zutaten homogenisiert sind, fügen Sie das kalte Schmalz hinzu. Reiben Sie das Schmalz zwischen Ihren Händen mit dem Mehl, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, die der von feuchtem Sand ähnelt. Dieser Prozess ist entscheidend, um das Fett in den Teig einzubringen, was zur Fluffigkeit und Krümeligkeit beiträgt, die wir in unserer Torte suchen.

In der nächsten Phase fügen Sie den Zucker, die Eier und die saure Sahne hinzu und mischen kräftig mit einem Spatel oder mit den Händen, um einen homogenen Teig zu erhalten. Es ist wichtig, dass der Teig eine leicht fettige Konsistenz hat; wenn Sie das Gefühl haben, dass er zu trocken ist, zögern Sie nicht, etwas zusätzliches Schmalz hinzuzufügen. Dies verbessert die Textur und macht die Torte schmackhafter.

Bereiten Sie andererseits die Käsefüllung vor, indem Sie in einer Schüssel den Käse mit dem Ei, dem Zucker, den Rosinen und der Zitronenschale vermischen. Diese Zutaten kombinieren sich perfekt, und das Zitronenaroma verleiht der Füllung Frische. Sobald die Füllung fertig ist, teilen Sie den Teig in zwei Teile: einen größeren für den Boden und einen kleineren für den Deckel.

Roll den größeren Teig zu einem dünnen Blatt aus und lege ihn in die gefettete Form, wobei du darauf achtest, alle Ecken gut abzudecken. Verwende eine Gabel, um den Teig zu stechen, um zu verhindern, dass er beim Backen aufgeht. Streue eine gleichmäßige Schicht Semmelbrösel über den Teig, die die Feuchtigkeit aus der Füllung aufnehmen und eine angenehme Textur hinzufügen wird.

Fügen Sie über die Semmelbrösel die Käsemischung hinzu und glätten Sie sie mit einem Spatel. Streuen Sie erneut Semmelbrösel darüber, um eine schützende Schicht zu bilden, die hilft, die Saftigkeit der Füllung zu bewahren. Was folgt, ist, den zweiten Teil des Teigs auszurollen und in Streifen zu schneiden, die Sie in einem Gittermuster über die Füllung legen. Dieses Detail wird nicht nur ein attraktives Aussehen hinzufügen, sondern auch das gleichmäßige Backen der Torte erleichtern.

Backen Sie die Torte bei mittlerer Hitze und überwachen Sie ihren Fortschritt, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunt. Wenn sie fertig ist, nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und bestäuben Sie sie, solange sie noch warm ist, großzügig mit Puderzucker. Dieser letzte Schritt wird eine Note von Süße hinzufügen und das Gericht noch appetitlicher machen. Lassen Sie die Torte vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden und Rauten oder Quadrate formen. Serviert warm oder bei Zimmertemperatur wird diese Torte ein Genuss für alle sein, die sie genießen.