Placinta cu Branza Dulce de Vaci

Pentru a prepara o placintă delicioasă și sfărâmicioasă, începe prin a amesteca bine făina cu praful de copt. Această combinație va asigura o textură aerată și ușoară aluatului. După ce ingredientele uscate sunt omogenizate, adaugă untura rece. Freacă între palme untura cu făina pentru a obține o consistență uniformă, similară cu nisipul umed. Acest proces este esențial pentru a încorpora grăsimea în aluat, ceea ce va contribui la acea bunăstare și sfărâmiciozitate pe care o căutăm în placinta noastră.

Ulterior, încorporează zahărul, ouăle și smântâna, amestecând energic cu o spatulă sau cu mâinile pentru a obține un aluat omogen. Este important ca aluatul să aibă o consistență ușor unsuroasă; dacă simți că este prea uscat, nu ezita să adaugi puțină untură suplimentară. Aceasta va îmbunătăți textura și va face ca placinta să fie mai gustoasă.

Pe de altă parte, pregătește umplutura din brânză, amestecând într-un castron brânza cu oul, zahărul, stafidele și coaja de lămâie. Aceste ingrediente se combină perfect, iar aroma de lămâie va da un plus de prospețime umpluturii. După ce umplutura este gata, împarte aluatul în două părți: una mai mare pentru baza și una mai mică pentru capac.

Întinde aluatul mai mare într-o foaie subțire și așază-l în tava unsă, având grijă să acoperi bine toate colțurile. Utilizează o furculiță pentru a înțepa aluatul, prevenind astfel umflarea acestuia în timpul coacerii. Presară un strat uniform de pesmet peste aluat, care va absorbi umiditatea din umplutură și va adăuga o textură plăcută.

Peste pesmet, adaugă amestecul de brânză, uniformizându-l cu o spatulă. Presară din nou pesmet pentru a forma un strat protector, care va ajuta la menținerea suculenței umpluturii. Ceea ce urmează este să întinzi a doua parte de aluat și să o tai în fâșii, pe care le vei așeza sub formă de grilaj peste umplutură. Acest detaliu nu doar că va adăuga un aspect atrăgător, dar va facilita și coacerea uniformă a placintei.

Coci placinta la foc mediu, monitorizându-i evoluția pentru a te asigura că se rumenește uniform. Când este gata, scoate placinta din cuptor și, cât este încă caldă, pudreaz-o generos cu zahăr pudră. Acest ultim pas va adăuga o notă de dulceață și va face preparatul să arate și mai apetisant. Lasă placinta să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia în porții, formând romburi sau pătrate. Servită caldă sau la temperatura camerei, această placintă va fi un deliciu pentru toți cei care o vor savura.