Pfannkuchen mit Rosinen, Quark und viel guter Laune

Pfannkuchen mit Rosinen, Quark und Viel guter Laune

Am 2. Februar wird in vielen Ecken der Welt ein besonderer Moment gewidmet den Pfannkuchen gefeiert! Es ist ein Tag, an dem sich Familien um den Tisch versammeln, um dieses Delikatessen zu genießen. Chandeleur, wie dieses Fest genannt wird, ist eine perfekte Gelegenheit, um Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zu zaubern. Letztes Jahr habe ich meinen Schülern versprochen, dass ich Pfannkuchen zubereiten würde, um diesen Anlass zu feiern. Es war ein unvergessliches Erlebnis, mit vielen Pfannkuchen zu machen - fast 70! Dieses Rezept wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch schöne Erinnerungen zurückbringen. Lass uns an die Arbeit gehen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Pfannkuchen

Zutaten:

Für die Pfannkuchen:
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Zucker
- 1-2 Fläschchen Vanilleessenz
- 2 Tassen stilles oder sprudelndes Wasser
- Eine Prise Salz
- 2-3 Esslöffel Öl (zum Braten)

Für die Füllung:
- 250 g Quark
- 250 g Sauerrahm (ca. die Hälfte eines Bechers)
- Eine Tüte Rosinen (vorzugsweise saftiger)
- 1-2 Fläschchen Rumessenz
- 5-6 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- Eine Prise Salz

Für das Topping:
- Übriger Sauerrahm
- Eine Tasse Milch
- 2 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

Schritt 1: Zubereitung des Pfannkuchenteigs
Beginne damit, deine Zutaten zu sammeln und dir einen angenehmen Arbeitsplatz vorzubereiten. Mit fröhlicher Musik im Hintergrund, schlage die Eier in einer großen Schüssel zusammen mit dem Zucker, der Vanilleessenz und einer Prise Salz. Mische weiter für etwa 2-3 Minuten, bis die Mischung homogen und leicht schaumig wird.

Füge das Wasser nach und nach hinzu, während du weiter rührst. Schließlich die Mehl hinzufügen, aber es ist wichtig, dies nach und nach in Form von Regen zu tun, mit einem Schneebesen. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für einen glatten Teig mit einer Konsistenz ähnlich einem weichen Brei.

Schritt 2: Braten der Pfannkuchen
Erhitze eine beschichtete Pfanne und fette sie leicht mit Öl ein. Verwende eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu gießen, während du sie drehst, um einen gleichmäßigen Pfannkuchen zu erhalten. Lass den Pfannkuchen braten, bis die Ränder goldbraun werden, dann drehe ihn vorsichtig um. Wenn du ein Anfänger bist, kannst du einen Spatel verwenden, aber wenn du dich abenteuerlustig fühlst, kannst du versuchen, ihn in die Luft zu werfen. Setze den Prozess fort, bis der Teig aufgebraucht ist, und lege die Pfannkuchen auf einen Teller bei Zimmertemperatur.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker, der Rumessenz und einer Prise Salz schlagen. Füge den Quark, den Sauerrahm und die Rosinen hinzu und mische gut. Zum Schluss das Mehl einarbeiten, um die Füllung zu binden. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um eine homogene und schmackhafte Füllung zu erhalten.

Schritt 4: Zusammenstellung der Pfannkuchen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Nimm eine Auflaufform und fette sie mit einem Stück Butter ein. Fülle jeden Pfannkuchen mit der Quark- und Rosinenmischung und ordne sie schön in der Form an, Seite an Seite, wie Soldaten.

Schritt 5: Zubereitung des Toppings
In einer kleinen Schüssel den restlichen Sauerrahm mit der Milch und dem Zucker mischen, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zu flüssig wird. Gieße dieses Topping über die Pfannkuchen in der Auflaufform und stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind.

Schritt 6: Backen
Stelle die Form in den Ofen und lasse sie etwa 30 Minuten backen. Du wirst wissen, dass sie fertig sind, wenn die Pfannkuchen leicht goldbraun sind und das Topping zu sprudeln begonnen hat.

Servieren und Tipps:

Nachdem du die Pfannkuchen aus dem Ofen genommen hast, lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie schneidest. Sie passen perfekt zu einem Glas Milch oder einer Tasse aromatischem Tee. Du kannst auch einen Schuss Ahornsirup oder Obstmarmelade für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Mögliche Variationen:
- Anstelle von Rosinen kannst du Heidelbeeren oder Brombeeren für einen frischeren Geschmack verwenden.
- Anstelle von Quark kannst du Ricotta oder Mascarpone für eine cremigere Füllung ausprobieren.
- Eine leichtere Version kann mit pflanzlicher Milch anstelle von Sauerrahm hergestellt werden.

Nährwertvorteile:
Diese Pfannkuchen sind eine hervorragende Proteinquelle aufgrund der Eier und des Quarks. Die Rosinen fügen Ballaststoffe und Vitamine hinzu, und obwohl der Sauerrahm kalorienreich ist, trägt er zur Cremigkeit und zu einem köstlichen Geschmack bei.

Häufig Gestellte Fragen:

1. Wie kann ich verhindern, dass die Pfannkuchen kleben?
Stelle sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist und verwende genug Öl. Vergiss nicht zu lächeln, während du kochst!

2. Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie leicht vor dem Servieren.

3. Welche anderen Getränke passen gut zu Pfannkuchen?
Frische Limonade oder ein Obst-Smoothie sind ausgezeichnete Wahl, um die Süßspeisen zu begleiten.

Kalorien:
Jeder gefüllte Pfannkuchen hat etwa 250-300 Kalorien, je nach Portion und verwendeten Zutaten.

Genieße dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept! Pfannkuchen mit Rosinen und Quark sind mehr als nur ein Dessert; sie sind eine Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln und unvergessliche Erinnerungen zu schaffen. Denk daran, der Schlüssel zum Erfolg ist, mit dem Herzen zu kochen und jeden Moment in der Küche zu genießen! Guten Appetit!