किशमिश, पनीर और बहुत सारी खुशी के साथ पेनकेक

किशमिश, गाय का पनीर और बहुत सारी खुशियों के साथ पैनकेक

2 फरवरी को, दुनिया के कई कोनों में, पैनकेक के लिए समर्पित एक विशेष क्षण मनाया जाता है! यह एक ऐसा दिन है जब परिवार इस स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए एक साथ आते हैं। इस त्योहार को Chandeleur कहा जाता है, यह अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एकदम सही अवसर है। पिछले साल, मैंने अपने छात्रों से वादा किया था कि मैं इस अवसर को मनाने के लिए पैनकेक बनाऊंगा। यह एक यादगार अनुभव था, जिसमें लगभग 70 पैनकेक बनाने थे! यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको सुखद यादें भी देगा। चलो, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 पैनकेक

सामग्री:

पैनकेक के लिए:
- 3 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 1-2 बोतल वनीला एसेंस
- 2 कप साधारण या मिनरल पानी
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए 2-3 चम्मच तेल

भरने के लिए:
- 250 ग्राम गाय का पनीर
- 250 ग्राम दही (लगभग आधा पैकेट)
- एक पैकेट किशमिश (preferably मीठी)
- 1-2 बोतल रम एसेंस
- 5-6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

टॉपिंग के लिए:
- बचा हुआ दही
- एक कप दूध
- 2 चम्मच चीनी

तैयारी:

चरण 1: पैनकेक बैटर बनाना
सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें और एक सुखद कार्य वातावरण तैयार करें। बैकग्राउंड में खुशमिजाज संगीत के साथ, एक बड़े बाउल में अंडे, चीनी, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक मिलाएं। लगभग 2-3 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण एक समान और थोड़ा झागदार न हो जाए।

धीरे-धीरे पानी डालें, जबकि आप मिलाते रहें। अंत में, आटे को धीरे-धीरे, बारिश की तरह डालें, नाशपाती के आकार के व्हिस्क का उपयोग करते हुए। इससे गांठों से बचने में मदद मिलेगी और एक मुलायम दलिया जैसी स्थिरता सुनिश्चित होगी।

चरण 2: पैनकेक को भूनना
एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और हल्का सा तेल लगाएं। एक चमच का उपयोग करके बैटर को पैन में डालें, इसे एक समान पैनकेक बनाने के लिए घुमाते रहें। पैनकेक को तब तक भूनें जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं, फिर इसे धीरे से पलट दें। यदि आप नौसिखिया हैं, तो आप एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो आप इसे हवा में उछालने की कोशिश कर सकते हैं। जब तक बैटर खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को जारी रखें, पैनकेक को कमरे के तापमान पर एक प्लेट पर रखें।

चरण 3: भरने की तैयारी
एक अन्य बाउल में, अंडों को चीनी, रम एसेंस और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। गाय के पनीर, दही और किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, भरने को बांधने के लिए आटा भी मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाएं ताकि भरने में एक समानता और स्वाद हो।

चरण 4: पैनकेक को इकट्ठा करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश लें और इसे एक टुकड़ा मक्खन से चिकना करें। प्रत्येक पैनकेक को पनीर और किशमिश के मिश्रण से भरें, उन्हें डिश में सुंदर तरीके से एक के बगल में एक रखकर सजाएं।

चरण 5: टॉपिंग की तैयारी
एक छोटे बाउल में, बचे हुए दही को दूध और चीनी के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण बहुत तरल न हो। इस टॉपिंग को बेकिंग डिश में पैनकेक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएं।

चरण 6: बेकिंग
डिश को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आप जान जाएंगे कि वे तैयार हैं जब पैनकेक हल्का सुनहरा हो जाए और टॉपिंग उबलने लगे।

सेवा और सुझाव:

पैनकेक को ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर काटें। वे एक गिलास दूध या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही होते हैं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए मेपल सिरप या फल जैम भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- किशमिश के बजाय, आप ताजगी के लिए ब्लूबेरी या काले जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
- गाय के पनीर के बजाय, आप अधिक क्रीमी भरने के लिए रिकोटा या मासकारपोन का प्रयास कर सकते हैं।
- एक साधारण संस्करण को दही के बजाय पौधों के दूध के साथ बनाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पैनकेक अंडों और गाय के पनीर के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। किशमिश फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं, और दही, हालांकि कैलोरी में उच्च है, क्रीमीनेस और स्वादिष्टता में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं पैनकेक के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म है और पर्याप्त तेल का उपयोग करें। इसके अलावा, खाना बनाते समय मुस्कुराना न भूलें!

2. क्या मैं पैनकेक पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पैनकेक पहले से बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें थोड़ा गर्म करें।

3. पैनकेक के साथ और कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ताजा नींबू पानी या फल स्मूदी मिठाइयों के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

कैलोरी:
हर भरे हुए पैनकेक में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो भाग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें! किशमिश और गाय के पनीर के पैनकेक केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे परिवार को मेज पर लाने और अविस्मरणीय यादें बनाने का एक तरीका हैं। याद रखें, सफलता की कुंजी है दिल से खाना बनाना और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लेना! शुभ भोजन!