Clătite cu stafide, brânză de vaci şi multă voie bună

Clătite cu Stafide, Brânză de Vacă și Multă Voie Bună

Pe 2 februarie, în multe colțuri ale lumii, se sărbătorește un moment special dedicat clătitelor! Este o zi în care familiile se strâng în jurul mesei pentru a savura acest deliciu. Chandeleur, așa cum se numește această sărbătoare, este un prilej perfect pentru a aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Anul trecut, am promis elevilor mei că voi pregăti clătite pentru a celebra această ocazie. A fost o experiență memorabilă, cu multe clătite de făcut - aproape 70! Este o rețetă care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va aduce și amintiri plăcute. Hai să ne apucăm de treabă!

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Coacere: 30 minute
Timp Total: 50 minute
Număr de Porții: 10-12 clătite

Ingrediente:

Pentru clătite:
- 3 ouă
- 3 linguri zahăr
- 1-2 fiole esență de vanilie
- 2 căni apă plată sau minerală
- Un praf de sare
- 2-3 linguri de ulei (pentru prăjit)

Pentru umplutură:
- 250 g brânză de vacă
- 250 g smântână (aproximativ jumătate de galetă)
- O pungă de stafide (preferabil mai cărnoase)
- 1-2 fiole esență de rom
- 5-6 linguri zahăr
- 2 linguri făină
- Un praf de sare

Pentru topping:
- Restul de smântână
- O ceșcuță de lapte
- 2 linguri zahăr

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului pentru clătite
Începe prin a-ți aduna ingredientele și a-ți pregăti un mediu de lucru plăcut. Cu o muzică veselă în fundal, bate ouăle într-un bol mare alături de zahăr, esența de vanilie și un praf de sare. Continuă amestecând timp de aproximativ 2-3 minute, până când amestecul devine omogen și puțin spumos.

Adaugă apa treptat, în timp ce continui să amesteci. La final, încorporează faina, dar este important să o faci treptat, în ploaie, folosind un tel în formă de pară. Acest lucru va ajuta la evitarea cocoloașelor și va asigura un aluat fin, cu o consistență asemănătoare unui terci moale.

Pasul 2: Prăjirea clătitelor
Încălzește o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu ulei. Folosește un polonic pentru a turna aluatul în tigaie, rotind-o pentru a obține o clătită uniformă. Lasă clătita să se prăjească până când marginile devin aurii, apoi întoarce-o cu grijă. Dacă ești începător, poți folosi o spatulă, dar dacă te simți aventuros, poți încerca să o arunci în aer. Continuă procesul până când termină aluatul, punând clătitele pe o farfurie la temperatura camerei.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul, esența de rom și un praf de sare. Adaugă brânza de vacă, smântâna și stafidele, amestecând bine. La final, încorporează și făina pentru a lega umplutura. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine amestecate pentru o umplutură omogenă și gustoasă.

Pasul 4: Asamblarea clătitelor
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ia un vas de yena și unge-l cu un cub de unt. Umple fiecare clătită cu amestecul de brânză și stafide, aliniindu-le frumos în vas, una lângă alta, ca la armată.

Pasul 5: Pregătirea toppingului
Într-un bol mic, amestecă restul de smântână cu laptele și zahărul, având grijă să nu obții un amestec prea zemos. Toarnă acest topping peste clătitele din vasul de yena, asigurându-te că sunt bine acoperite.

Pasul 6: Coacerea
Introdu vasul în cuptor și lasă-l să se coacă timp de aproximativ 30 de minute. Vei ști că sunt gata când clătitele sunt ușor aurii și toppingul a început să fiarbă.

Servire și Sfaturi:

După ce ai scos clătitele din cuptor, lasă-le să se răcească puțin înainte de a le porționa. Se potrivesc perfect cu un pahar de lapte sau o cană de ceai aromat. Poți adăuga, de asemenea, un strop de sirop de arțar sau gem de fructe pentru un plus de savoare.

Variații posibile:
- În loc de stafide, poți folosi afine sau mure pentru un gust mai fresh.
- În loc de brânză de vacă, poți încerca ricotta sau mascarpone pentru o umplutură mai cremoasă.
- O variantă sărăcită poate fi realizată cu lapte vegetal, în loc de smântână.

Beneficii Nutriționale:
Aceste clătite sunt o sursă excelentă de proteine datorită ouălor și brânzei de vacă. Stafidele adaugă fibre și vitamine, iar smântâna, deși calorică, contribuie la cremozitate și la un gust delicios.

Întrebări Frecvente:

1. Cum pot evita lipirea clătitelor?
Asigură-te că tigaia este bine încinsă și folosește ulei suficient. De asemenea, nu uita să zâmbești în timp ce gătești!

2. Pot pregăti clătitele din timp?
Da, poți pregăti clătitele din timp și le poți păstra la frigider. Încălzește-le ușor înainte de servire.

3. Ce alte băuturi se potrivesc cu clătitele?
O limonadă proaspătă sau un smoothie de fructe sunt alegeri excelente pentru a acompania dulciurile.

Calorii:
Fiecare clătită umplută are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de porție și ingredientele folosite.

Bucură-te de această rețetă simplă, dar plină de savoare! Clătitele cu stafide și brânză de vacă sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o modalitate de a aduna familia în jurul mesei și de a crea amintiri de neuitat. Nu uita, cheia succesului este să gătești cu inima și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie! Poftă bună!